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手料理
- 2014/11/29
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★塩レモンdeアクアパッツァ★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- あさりは塩水につけ砂抜きしておく（１～２時間程度）
- 2
- にんにくは皮をむき、みじん切りにしておく
- 3
- エラ、内臓、うろこを取り下処理した魚の皮に切れ目を入れ、腹に塩・コショウをし、１尾につきローリエ１枚を詰める。（切り身の場合、ローリエ切り身の上にのせる。）
- 4
- 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ香りが立ってきたら魚を入れ両面を焼く
- 5
- 両面、焼き色がついたら、砂抜きしたあさり、ミニトマト、水、白ワインを加え蓋をしあさりの口があくまで蒸し焼きにする
- 6
- 味を見て塩レモンをお好みで加え、最後にオリーブオイルを回しかける
- 7
- 輪切りレモン、イタリアンパセリなど彩りよく飾り完成！
みんなの投稿 (1)
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B L U E 🍴魚丸ごと＆あさりでNice出汁。
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