15×4㌢のセルクル一台分です。

クーベルチュールのカカオ分によって、甘さや濃厚さが変わります。今回は55%とカカオマスを混ぜました。
仕上げの際にムースの冷えがあまかったり、グラサージュが熱すぎるとムースが溶けてしまい残念な仕上がりになります。
逆にどちらも冷たいと全体にかかる前に固まってしまいます。
ムースはキンキンに凍らせ、グラサージュは人肌くらいにしました。でももう少し厚くかけたかったので、次はグラサージュの温度をもう少し下げて見ます(^^)

みんなの投稿 (16)

: tika

濃厚なチョコムースの上に軽いカシスムースを重ねて、グラサージュで仕上げ。断面汚い…けど味はうまし！

: ぽにょ☆

わぁ〜‼
綺麗なケーキ❤
チョコとカシスの組み合わせ大好きです💗💚💛
とっても美味しそう〜( ´ ▽ ` )ﾉ☆

: くらら

大人なすぅいーつ(✪ฺܫ✪ฺ)
横で見てた息子が、コレ食べたい💓って(｡-∀-) ﾆﾋ♪
お母さん、こんな手の混んだの作れないよ、ごめんw

: tika

To: ponponyo30 さん
ありがとうございます(*≧∀≦*)
私もチョコとカシスの組み合わせ大好きなんですー(*^^*)
重たいチョコでも、さっぱりしたカシスと食べることで沢山食べれちゃう♪

: tika

To: klala さん
息子っち可愛いなあ(//∇//)ひときれあげたい♪
でもこれ、すごい簡単なんですf(^^;
生地は前日に焼いといたから、作業時間だけだと一時間かかるかかからないかくらい(^^)v
冷やすのに時間かかっちゃったけど(;つД｀)
是非息子っちに作ってあげてーヽ(・∀・)ノ

: くらら

To: tika0103
カシス…は、リキュール？どうやって作るのー⁉

: tika

To: klala さん
子供も食べるからリキュールは入れなかったけど、大人だけならリキュールも入れた方がおいしいかも♪
これはカシスのピューレと砂糖と六分立ての生クリームとゼラチンを合わせただけです(^^)メレンゲ入れてない分、シュワッと感は少ないけどまろやかで食べやすいですよ♪ヽ(´▽｀)/

: ホッシー

美味そうですね( ´ ▽ ` )ﾉ
是非作り方お願いしますm(_ _)m

: くらら

To: tika0103
あ、✿おは✾“ヽ(｡◠‿◠｡)ﾉ”✾よお✿って、言い忘れた💦
カシスのピューレ！！
まずそれが手に入らないよー･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

: tika

To: Hosshii さん
ありがとうございます(*^^*)
今レシピ載せたんだけど反映されてない…？

: tika

To: klala さん
あっ、忘れてた!!おはよーヽ(・∀・)ノ
ピューレは冷凍だから一回買えば長持ちしますよ♪私は富澤商店で買ってるけど、通販でも買えるはず!!カシスは時間経ちすぎると酸がとんじゃうけど(>_<)
イチゴとかブルベリとか手に入りやすいフルーツなら手作りできるみたいですよ(^^)たしかフルーツの10%の砂糖を加えて煮詰めるみたいな…私作ったことないから定かじゃないけど(´▽｀；)ゞ

: くらら

To: tika0103
な…なんか、難しそーだよーっ;°⌓°)(°⌓°;(°⌓°;ほぇｰ!
富澤、こないだ注文終わったトコだぁぁぁ੭ੇʓ(๑⁺̥̥̥̥̥ㅂ⁺̥̥̥̥̥๑)੭ੇʓ

: tika

To: klala さん
せっかくだからまとめて注文したいですよね～(>_<)
カルディとかにも売ってるかなあ？

難しいと見せかけて簡単！(・∀・)
チョコムースだけでもカシスムースだけでもいけますよ♪チョコムースだけだとちょっと濃すぎるかもしれないから、生クリーム増やせばもう少し軽い感じで食べれると思います♪ヽ(´▽｀)/
セルクルじゃなくグラスでも(^^)v