加賀れんこんの「はす蒸し」 #登志子のキッチン

年末に、真紀ちゃんが「加賀れんこん」を1箱持ってきてくださいました。事前に「1箱」って聞いていたのですけどその「1箱」のイメージがなくて・・・・3節ぐらい入っているのかなって思っていたら・・・・ぶっとい(ホンマにぶっとい)3節連なっているのが、3本入っておりましたおせちにたっぷり使わせてもらって、それでもまだ残っていて今日は「はす蒸し」しました。　　　身びいきですが「加賀れんこん」ってすごいです！もっちりとした粘りはピカイチです！器の底に、うなぎ、よもぎ麩、ゆりね、銀杏を仕込んですりおろした加賀れんこんをのせて10分蒸します。銀あんをかけてわさびをとめます。「the金沢」みたいなお品です。　　　左から自家製かぶらずしもやしのピーナッツバター和え小鯛のささ漬けと大根からすみいくらのみぞれ和えもやしは、お嬢その1がひげ根をとってくれました。20円のもやしがごちそうになりました。　　　だんさんが福井県小浜市に｢ふるさと納税｣してくれた返礼品｢小鯛のささ漬け」　　　小さな樽に「これでもか！」と詰められています。ふんわりと柔らかくて、とっても美味しいんですよ今日は、お刺身としていただきました。　　　からすみは、台湾出張されていた方のおみやげです。台湾には｢からすみ市場｣というのがあるらしいです。そこで買ってきてくださいました。　　　薄い皮を剝いて、バーナーで炙ります。　　　そぎ切りにして、大根と一緒に食べると最高ですにんじんのきんぴら　　　manngoさんの手作りおたくあん　　　塩味が薄いのに、しっかりと塩味きいています。小さい人が「だいこん！だいこん！」と欲しがります。美味しいんですよ食卓