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手料理
- 2017/12/24
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ローストビーフ#和風
レシピ
作り方
- 1
- 牛モモ肉を室温に戻して、塩と黒胡椒、にんにくをまんべんなくすりこむ。
にんにくは、ドライのあらびきガーリックを使っています。
- 2
- フライパンを熱して、まずは端を1分半ずつ焼き、残りの4面を2分ずつ焼きます。
表と裏になる面を焼く時は、蓋をします。
- 3
- 焼きあがったら、アルミフォイルを２枚重ねて包み、その外側をタオルで包み、1時間寝かせます。
- 4
- ☆の調味料をジップロックに入れ、アルミフォイルから取り出した牛肉を漬け込みます。
15分置いたら食べられます。
ポイント
牛モモ肉は、なるべく形が直方体に近いものを選ぶと火の通りが均一になって扱いやすいです。
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かなた3120スナップエンドウは塩茹で。パプリカはハーブソルトと白バルサミコで浅漬けに。
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