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手料理
- 2013/07/13
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みそバター豚じゃが
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- グリーンピースは、塩を加えた熱湯でさっとゆでてざるにあける。
- 2
- じゃがいもは4～6つに切る。
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。
豚肉は3cm幅に切る。
- 3
- 鍋にごま油を熱し、生姜の半量を入れて炒める。
香りが立ったら2を加えてさっと炒める。
- 4
- 油がまわったら、だし汁を加えて煮立て、アクを除き、砂糖、味噌大さじ1と1/2、醤油で調味する。
落し蓋をして、約８分煮る。
- 5
- じゃがいもに火が通ったら、残りの味噌を溶き入れ、バターを加えてからめ、１を加えてさっとまぜる。
- 6
- 器に盛り、残りの生姜をのせて完成！
ポイント
味噌は2回に分けることで、香りよく仕上げられる。
器に盛ってから、さらにバターを余熱で溶かして加えるのもおすすめ。
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