からすがれいの西京焼き

かれいと言えば絶対からすがれい。
こってりと脂が載っていてウマウマです。

途中まですごく上手くできてたのに、最後の盛り付けで身が崩れてしまいました 汗
脂が多いから崩れやすいのだけど、つい浅めの網状お玉でひっくり返したら、かなりバラバラに 泣 悲しい〜
味付けはもっとしっかりあってもよかったかな。

付け合わせは、しばらくぶりの料亭風だし巻き。ようやくきれいに成形できるようになった感じ。
ほうれん草はまだ高いので、小松菜のおひたしに梅干しを添えて。
お味噌汁は、なめこと豆腐の赤だし。

今日も美味しくいただきました❤︎