2024/12/29 メキシコ料理店にてMexican Style Steak at Rio Chico Restaurant

　牛の切り落としステーキ肉（小さく切ってある）、トマト、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョをガーッと高温で香ばしく焼いたものです。シンプルでとてもおいしい。味付けは塩胡椒（好みでクミン）です。

　付け合わせは具のないピラフ（タイ米と同じ種類のインディカ米で）、これもスープをよく含んで、香りが良くておいしい。

　コーンと小麦粉から選べるトルティーヤは、熱々でしばらくはさわれない。いつもは炭水化物を二重に摂らないようにしているけど、これでライスとステーキと豆を乗せて巻いて食べると世界が完成したという気持ちになります。

　リフライドビーンズはうずらまめを潰してドロリとさせて塩味にしたようなもので、油で炒めてあってそれにチーズを溶かす。これをライスにかけて食べたり。
　最初は変なものだと思っていたけど、だんだん慣れて好きになってきた。こういう味（への慣れ親しみ）を英語でacquired tasteという。
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　メキシコ式ステーキ、うちで作ったことはありません。このお店がおいしくて安いので、うちでやらなくてもいいじゃない？とみんなが言うんです。
　でも、どの店でもおいしいわけじゃない。肉も野菜もふにゃふにゃなお店も。
　メキシコの家庭料理の本は買ってあるので、自分たちでも一度やってみて、おいしい焼き方が可能なのか知りたいな。