2024/12/29 メキシコ料理店にてMexican Style Steak at Rio Chico Restaurant

メキシコ式ステーキ：牛の切り落としステーキ肉（小さく切ってある）、トマト、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョをガーッと高温で香ばしく焼いたもの。
シンプルでとてもおいしい。味付けは塩胡椒（時にクミン）です。

　コーンと小麦粉から選ぶトルティーヤは、さわれないほど熱々で出てくる。
　いつもは炭水化物を二重に摂らないようにしているけど、これでライスとステーキと豆を乗せて巻いて食べると世界が完成した気分になります。

なお、以下二つの付け合わせは、安い、または中級レベルのメキシコレストランでは頻繁に出てきます。高級メキシコ料理店では？　行ったことがないのでわかりません。

(1) インディカ米ピラフ。具なしだが、スープをよく含んで、香りが良くて美味。

(2) リフライドビーンズ。うずらまめを潰してドロリとさせて塩味をつけたようなもので、油で炒めてあってそれにチーズを溶かす。これをライスにかけて食べたり。
　最初は変なものだと思ったけど、だんだん慣れて好きになってきた。こうやって時間をかけて慣れ親しみ、好きになった味を英語でacquired tasteといいます。
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　メキシコ式ステーキ、うちで作ったことはありません。このお店がおいしくて安いので、うちでやらなくてもいいじゃない？とみんなが言うんです。
　でも、どの店でもおいしいわけじゃない。肉も野菜もふにゃふにゃなお店も。やっぱり外はカリッとしていないとおいしくないんです。
　メキシコの家庭料理の本は買ってあるので、自分たちでも一度やってみたい。