八尾の若牛蒡を牛肉と煮付けました。

八尾の若牛蒡をささがきにしました。
カツオと昆布の出汁に酒、みりん、砂糖、醤油で煮つけました。お肉はお出汁の時に入れて先にお肉のあくとりしました。牛蒡もあくの強い野菜なのでしっかり目の味付けにしました。