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[コツ]
・前菜や他のサイドメニューを余り辛くしない事
(辛みの無い物が良いです)
・手羽先をたべやすく下処理しておく
・腿肉も小さめに切ると食べやすい
・下味は揉み漬けし最低限20分漬け込んで置く
※此の漬け込みで大方味を付ける形
(炒める時は軽く塩で整える程度で仕上げる)
・肉を油通しする際にはカリっと揚げる事
※衣は極薄く(無しでも良いが跳ねるから⚠️)
味の面では油通し必須だが
調理手段で全てフライパンで炒め作る事は可能です
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