三合(エイ刺&蒸豚&キムチ)と干したイシモチ焼き物@韓国ソウル・江南・朝陽館

江南駅近くサムスン電子本社裏の韓定食屋さんでランチ。
韓国の方が好きなイシモチ(참굴비)を特殊な方法で干したもの。祭事のお膳にあがるイシモチと違い、臭くないクサヤ的な焼き物で、このお店以外では食べたことがない料理。
また、私の好物のエイ刺も。4人のランチで韓国人二人は箸もつけず、たくさん食べれた。

すみません、イシモチってなに？

魚ですよ。
地域によりニベとも言います。イシモチも幾つか種類があり、東京湾でもたまに釣れます。日本ではあまり人気のない魚ですが、韓国では先祖へのお供え膳の必須料理で高級魚です。

ありがとうございます！

伊勢湾はイシモチの水揚げが多いので、クセが出る骨ごと頭を落として焼いたり煮たり、結構食べます。僕はたて塩した干物にします。美味しい魚ですが世間の評価が低いですね。

コメントありがとうございます。
伊勢湾は、魚の宝庫ですね〜