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手料理
- 2016/12/26
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鴨ネギ
レシピ
作り方
- 0
- 耐熱容器にリードクッキングペーパーをひいて鴨を並べ塩と酒を降り実山椒を乗せて、ネギの青い部分を被せてリードクッキングペーパーで蓋をして上から酒をふって容器の蓋をして600Wで3分半ほど温める。
- 1
- 容器を一旦取り出して蓋にしたリードクッキングペーパーを開き5センチほどの長さっ縦に切ったネギの白い部分を乗せ、クッキングペーパーを閉じて600Wで1分ほど温めて蓋をしたまま2分ほど蒸す。
- 2
- 2を皿に盛り、クッキングペーパーに吸いとった鴨のスープを絞りかけて柚子ポン酢をかけて出来上がり！
お好みで柚子胡椒や七味唐辛子をつけて下さい😄
ポイント
クッキングペーパーがアクも取ってくれます。
ペーパーの鴨汁を絞る際はアクが着いてる側をくるむようにして絞って下さい！
もぐもぐ! (9)
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蕎麦つゆに入れて鴨汁蕎麦にしても美味しいですよ～✴