牛スジ煮込みスープを使ったリゾットです

先週金曜日から3日間煮込んで牛スジの煮込みを作りましたが、その際の余りスープがとても美味しい出汁になりましたのでキッチンペーパーで濾してブイヨン代わりに再利用。
今度はスープにごはん、牛豚合挽きミンチ(8:2)、玉ねぎ、しめじを加えてリゾットを作りました。
ソテーした具材たちはグラタン皿に移してたっぷりとチーズを散らしてからオーブンで200℃で予熱後に20分間焼けば出来上がりです🍴
見た感じはミートグラタンですが、焼き上がった中を見るとちゃんとリゾットになっています(笑)
秋の味覚のしめじと牛スジ肉の牛骨スープの相性は善いです。
少々時間は掛かりますが、とっても美味しいので秋の夜長のアラカルトとしてお薦め致しま～す😄✋️✨️

P.S
全体的な写真やリゾット部分など詳細写真はInstagramに掲載しています。