豚つくねのベッコウ餡かけ

柔らかいから歯の悪い人とか高齢者にもオススメです。
豚ひき肉にレンチンで水切りした木綿豆腐、大葉、ミョウガ、すりゴマ、麦味噌、全卵を混ぜてフライパンで焼き、カツオ出汁に白ダシと砂糖、酒、味醂、チョット醤油で味を調えて水溶き片栗粉でトロミを付けた餡に茹でたかぶらを加えたのをかけ回します。
かぶらの葉も塩茹でして刻んで散らします。
見た目よりサッパリします。