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手料理
- 2023/09/26
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カボチャと鶏肉の豆乳シチュー
レシピ
作り方
- 0
- オリーブオイルをひいた鍋で、鶏もも肉を塩胡椒とローズマリーの葉で香草焼きにします
- 1
- 焼き目がついたら取り出して、その鍋にバターを入れ、野菜とおろしニンニクを炒めます
- 2
- 軽く炒めたら、強火にして、ブランデーか酒、焼酎でフランベします
- 3
- アルコールが飛んだら弱火にして、ローリエを入れ、豆乳を少しづつ入れていきます（一気に入れると分離するらしい）
- 4
- 野菜が浸る位まで豆乳を入れたら、肉を戻し、チーズを入れ、沸くか沸かないかの火加減で煮ていきます。
思いっきり沸かすと豆乳が分離します。
濃度がつき過ぎたら出汁を入れます、まぁ水でもいいです
- 5
- 塩胡椒、又は白味噌なんかで味を整えて
カボチャと肉に火が入ったら、カボチャを一欠片とかしてスープに色をつけて完成です。
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You#かぼちゃ #かぼちゃの煮物 #煮込み #豆乳
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