液体塩こうじで♪サーモンのポテサラキャベツロール♪

《材料(2～3人分)》
・キャベツ 2枚
・スモークサーモン 約6枚
・じゃがいも 大1個(250g)
・A マヨネーズ 大さじ1
・A 液体塩こうじ 小さじ1
・A こしょう 少々
・パセリ(葉の部分) 2g
・オリーブオイル 適量
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《作り方》
＜下準備＞
・パセリはみじん切りにする。
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① じゃがいもは皮をむき、水に濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、電子レンジ(600W)で3～4分加熱してボウルの中で潰す。
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② 1にAを加え、均一になるまで混ぜ合わせる。パセリも加え混ぜる。
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③ フライパンにお湯を沸かし、キャベツが柔らかくなるまで茹で、冷水にとる。芯を削ぎ切りにし、水気を除く。
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④ キャベツをまな板におき、手前側に2の半量を広げる。スモークサーモンを3枚を重ねて並べ、長さ10cm程度の棒状にしたものをその上にのせて手前から奥にひと巻きし、両端を内側に折り込み最後まで巻く。これをもう1度繰りかえす。
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⑤ 食べやすい幅に切り、器にのせてオリーブオイルをかけて完成。
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《コメント》
簡単に作れて見た目もおしゃれな1品です♪
茹でたキャベツの水気はキッチンペーパー等でしっかり除きましょう。
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