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手料理
- 2018/03/30
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今年のお花見パーティは桜の香りのフォカッチャで
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ボウルに強力粉と全粒粉を入れ
真ん中にくぼみを作りドライイースト
を入れその周りに砂糖 塩 オリーブ
オイル 塩抜きした刻んだ桜の塩漬けを
おく
★桜は飾り用に5個残しておく
- 2
- ぬるま湯を真ん中のイーストに少し加え
よくかき混ぜてから全体にぬるま湯を入れスプーンなどでかき混ぜる
- 3
- ボロボロしてきたら粗く削った
パルミジャーノを加え練り込むように混ぜ打ち込んでいく
★生地が滑らかになるまで
- 4
- ラップをかぶせ 暖かいところで
1時間 倍に膨らむまで置く
- 5
- 生地を5つに分け丸くして 小さじ1の
オリーブオイルを塗ったル・クルーゼに
入れ蓋をして20分置く
- 6
- 220℃にしたオーブンに蓋を外して入れ
20分間焼き 桜を飾る
ポイント
全粒粉を加えましたが強力粉だけでもokです。
しっかり時間を置き膨らむまで発酵させます。
ル・クルーゼで焼くとそのまま出せるので食卓が華やぎます。
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フォカッチャをル・クルーゼで焼きました。チーズやハム サラダなどを用意してオープンサンド風に楽しみます❤︎