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- 2013/11/06
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豚耳の煮こごり＆棒棒鶏
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○豚耳の煮こごり
昨夜のアイスバインのスープに醤油、砂糖、八角、紹興酒を加え豚耳を煮込んで型に流して冷やし固める。
○棒棒鶏
骨付きの鷄モモ肉をネギの青い部分、生姜、日本酒と一緒に煮込んで、身を骨から外す。練りごま、ごま油、醤油、砂糖、ニンニク、生姜、長ネギ、すりゴマを混ぜて鶏肉と和える。 #おつまみ #お肉