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- 2017/09/16
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ちょっとモダンな鯖のゆず味噌焼き
レシピ
作り方
- 1
- こんな味噌パウダーがあるんです！ミランダ・カーとマルコメさんがコラボしたそうですよ♪舐めてみたけど、コンソメ的に使えるなーって思いました😊モニター当選したので、これでゆず味噌ダレを合わせました。普通の味噌なら大さじ1/2にしてくださいね。
- 2
- 塩鯖は水洗いして水気をペーパーで拭き、1/2にカット。浅く細かい包丁目を入れます。
- 3
- 柚子ポン酢と白ワインを合わせて30分程漬け込んで下さい。
- 4
- ❤️を良く混ぜ合わせておいてください。
- 5
- コストコで買った柚子茶。今回でやっと使い切れました🙌
- 6
- 漬け込んでいた鯖の表面をペーパーで拭き、グリルで焼きます。フライパンで焼いてもOK。我が家、両面焼きですが、タレを塗って焼きたいので、ホイル敷きました。
- 7
- 裏返してタレを塗って焼く。
- 8
- 表返してタレを塗って焼く。数回塗り焼きしてくださいね。
- 9
- 茶筅茄子とシシトウと赤パプリカのダイヤ切りを添えました。
- 10
- 酒を白ワインに代えて漬け込んで、柚子茶で甘さを出して。ちょっとモダンなゆず味噌焼きです♪鯖の味噌煮もいいけど、味噌焼きもアリ👍
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これから夜分にかけて雨風ひどくなりそう😰
くれぐれも気をつけましょうね❗️
ミランダ・カーも愛用のオーガニックみそパウダー❣️
面白い❣️モニターで頂いたオーガニックみそパウダーは、2種類あります。
その中で、今日は野菜だしのパウダーを使って、ゆず味噌焼きの鯖を作りました。
なんで野菜だしの方？
柚子茶にかつおだしの香りを合わせたくなかったから。
だから、漬け込みも白ワインをチョイスしました❗️
ちょっとモダンに小洒落た、みそダレ焼き❤️
美味しかったです♪
よければお試しください❤️