ゴロゴロ野菜のトロトロビーフチュー♪

＜材料＞
牛すじ肉 ( 下ごしらえ済) 300g
たまねぎ　 1個
にんじん　 1本
じゃがいも　 2個
ブロッコリー 1/2株

デミグラスソース 1缶
トマトケチャップ 大さじ1
赤ワイン　 100cc
水　 300cc
塩コショウ 　適量
ローリエ 1枚
バター　 10g

＜作り方＞
1. たまねぎはくし形切り
　じゃがいもは1/4~1/2にカット
　にんじんはシャトー切り
　ブロッコリーは小房にわける

2. 鍋に油を入れ、玉ねぎがしんなりする
まで中火で炒める。
牛すじ肉、赤ワイン、水、ローリエを加え
沸騰したら、フタをして弱火で1~2時間
煮込む

3. 煮込んでいる間に別鍋で、じゃがいも
ニンジン、ブロッコリーを茹でておく
(レンジでもOK)

4. デミグラスソース、トマトケチャップを
入れフタをせずに弱火で20分ほど
時々かき混ぜながら煮込む
(3)のじゃがいもとニンジン、バターを入れ
更に3~5分煮込む

5. 器に盛り、ブロッコリーをのせ
コーヒーポーションがあれば最後にかける
ゴロゴロ野菜のトロトロビーフチューの
出来上がり(*^▽^*)


隠し味にトマトピューレ、ハチミツを入れました
味が物足りないようなら、塩、こしょう、コンソメ１個を入れてみてください
煮込むほど美味しい～♪



◎ 牛すじ肉の下ごしらえ◎
1.鍋に水と牛すじを入れ強火にかけ沸騰させる
　アクを取りながら1５分ほど茹でる(蓋なし)
2.ざるにあけ、ぬるま湯で余分な脂を
よく洗い流す
3.鍋を洗い、牛すじとヒタヒタの水、
臭み消しの長ネギ(青い部分)・生姜の皮を
入れ、弱火で1時間以上煮込む(蓋あり)


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