パンペイザン

私の作る ブリエ って・・・
バターも牛乳も入卵も入れない
おまけに高加水
一般的な「ブリエ」とは違う

んーー
名前を変えた方がわかりやすいなぁ
多分、 パンペイザン なんだろうな

農夫のパン
これ、って また カンパーニュとの区別が難しいんだけどね 笑

一般的な イメージの パンペイザンを作ってみた。
高加水でリーン生地
綴じ目を上にして焼く
そうするとこんな面白い模様になるんだよぉ

今回はちょいと煎餅になっちゃったので
また 理想のものが焼けたら レシピ載せます。