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手料理
- 2017/01/11
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柔らか食感で箸が進む 麩と玉ねぎのスペアリブ風炒め
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 麩は水で戻して絞って水気を切る。混ぜ合わせたAに漬け込んで味を染み込ませる。玉ねぎはスライスして、しめじはほぐしておく。
- 2
- 1の麩の水気を軽く切って、小麦粉をまぶす。漬け汁は後で使うのでとっておく。
- 3
- フライパンを熱してオリーブオイルの半量を入れ、玉ねぎを炒める。しんなりして来たらしめじを加えてさらに炒める。しめじに火が通ったら、一旦皿に取り出す。同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れて、麩を焼く。焼き色が付いて来たら、玉ねぎとしめじを戻入れ、漬け汁をまわしかけて炒めて火から下ろす。器に盛り付け、刻みネギを散らして出来上がり。
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