常備菜•酢れんこん

こんばんは。

いつも作ってる常備菜です。
冷蔵庫で2週間は持つので、仕事が終わってからでも時短料理が作れます。

れんこん500gくらいを切って水にさらしてアクを抜き、1分半くらい茹でる。
ザルに上げ水をきる。

以下の漬け汁に漬ける。

米酢300ml
キビ砂糖100g
塩30g
唐辛子•昆布

ちょっと酸っぱいですが火を通すと酸味が飛ぶので大丈夫です。

私は酸っぱいの好きなのでこのまま食べてます。
#おやさい