鯛のポワレ

久しぶりに鯛のポワレを作りました。魚をサラダ感覚で食べれて、美味し〜い♡♡

鯛に塩コショウをし、軽く小麦粉をふる。

オリーブオイルでニンニクチップを作る。

ゴボウ レンコンを素揚げしておく。

ガーリックオイルで、鯛の皮面を焼きながら、身の方にオイルをかけ中火で焼く。

バターを湯煎して、上澄みを取り出し、白ワインビネガー レモン 塩コショウをあわせて、ソースを作る。

魚を器に盛り野菜を飾り、ソースを上からかける。



#お魚