レモンマーマレードでマフィン…週末のお菓子♪

ブログで「レモンケーキの会」が催されていて、ブロ友の皆さんがいろいろ工夫なさった素晴らしいケーキが投稿されています。

私もちょっと刺激を受けてマフィンを焼いてみました…さてこれがレモンケーキに当たるのかな？

先週焼いたアップルケーキがとても美味しかったので、その生地にレモン汁とアオハタのレモンマーマレードを加えて焼きました。
焼き上がりにはレモングミと自家製ミントをのせて…

しっとりしていて、想像以上に美味しくでき、嬉しいです(*^^*)
休日のブランチにハーブティーと一緒にいただくことにします♪



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