エコクッキングの塩ラーメン

晩ごはん用に豚バラブロックで角煮風の大根との煮物を作っています。
まず、豚バラ肉を大きめに切って、生姜と酒を入れて下ゆで。
✴︎その茹で汁をラーメンのスープに使用。
茹でた豚バラ肉をフライパンで、焼き付ける。
脂が滲み出てくるまで
✴︎その脂をラーメン用の野菜を炒めるのに使用。
スープには、創味シャンタン、鶏がらスープの素、
岩塩、胡椒で味付け。

昨夜の餃子の残りもトッピングして、
とても美味しいラーメンになりました。

煮物は、今、味もつけて、コトコト煮ています。
ゆで玉子も入れました。