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手料理
- 2015/07/19
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レモンとガーリックが食欲をそそるプレヤッサ
レシピ
作り方
- 1
- 鶏モモ肉（500g）を切り分け、塩胡椒してから、小麦粉（大匙2）を、ベリーダンスのように腰を振りながらフリフリする。フライパンにオリーブ油（大匙1）を加え、中火で鶏肉をコンガリきつね色になるまでソテーする。焼き上げた鶏肉を取りだし、同じフライパンでスライスした玉ねぎ（中2個）を炒める。
- 2
- 鶏肉と玉ねぎを鍋に入れる。園児のﾁｭｰ顔のように唇を尖らせると同時に、目と鼻を顔の中心にぎゅーとすぼませ、悶絶して倒れそうになるくらい酸っぱいレモン果汁（100mL）を加え、さらにマスタード（25g）、ニンニクペースト（大匙2）、水（400mL）、固形スープの素（2個）、カイエンヌペッパー（少々）、砂糖（大匙1）を加えて、強火で5分、塩（小匙1）を加えて弱火で1時間くらい煮込む。バター（16g）、粉チーズを、どばどば加え、少々煮込んだら出来上がりo(*^▽^*)o
- 3
- ライスは、ガーリックライスを合わせました。これにして正解。プレヤッサとまぜまぜした時のバランスが絶妙！！
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西アフリカ セネガルの名物料理のプレヤッサに、バターと粉チーズを加えて、多少食べやすくアレンジしました。
レモンの酸味とマスタード、そしてパンチの効いたガーリックが食欲をそそります。
暑い夏に、ぴったり！！これは良いよっ( ´∀｀ )b
レシピの分量は、3～4人前。 #ごはん・丼ぶり