塩バターパン☆

地元のパン屋さんで流行っている【塩パン】を、イメージして作りました。←実は本物まだ食べたこと無いの( ´艸｀)
一度テレビで、職人さんが作っているところが写っていたので成形の仕方を観察してました(笑)

・リスドォル　　　220㌘
・赤サフ　　　　　3㌘
・塩　　　　　　　3㌘
・砂糖　　　　　　15㌘
・スキムミルク　　15㌘
・バター（無塩）　15㌘
・水　　　　　　　140㌘
1次発酵後8分割し、細長い滴型に成形しベンチタイム10分。
・バター（無塩）　40㌘
（1㌢角×5㌢のスティック状に切っておく　1個5㌘×8本）　　

滴型の生地を薄く伸ばし幅の広い方にスティック状のバターを置き、くるくる巻き込む。
天板に並べて2次発酵。（30℃で約30分）
発酵終了後、表面に卵無ければ水か牛乳を塗り、粗塩をパラパラかける。←量に注意
220℃に予熱したオーブンで10分焼いたら完成☆
※中のバターが溶けて出てきます。天板にはクッキングシートを敷いておいた方がいいと思います。
今回お塩は、生地にも後からかけるのにも、伯方の塩『フルール・ド・セル』を使用しました。
皮がパリッとしてて、塩のアクセントもいい感じですヾ(o´∀｀o)ﾉ #朝ごはん #【ペコリ2周年記念キャンペーン】2年後も作りたいリピート料理ネタ #パン・ピザ