ムール貝とサフランライスの蒸し物 レシピあり

いまいち何の料理なのかわからない画像でごめんなさい（汗）

○白米はといでザルにあけて乾かしておく。
○ムール貝は日本酒、白ワイン、バター、刻みニンニクで蒸して、身は外す。煮汁はとっておく。
○鍋にオリーブ油を熱して、みじん切りにした玉ねぎを炒める。乾かしておいた米を炒め⬆の煮汁とサフランを加えてそのまま炊く。
○ムール貝の殻に炊き上がったサフランライスとムール貝を詰めて、タコ糸で縛る。
○食べる少し前に蒸し器で温めてテーブルへ。

☆煮汁は米の分量に合わせて、足りなければ水を足す。この時に塩加減も調節する。


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