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手料理
- 2025/01/05
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サーモン奉書巻きなます・いくらおろし・赤かぶ柚子なます🎍2025年お正月🎍
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ⚫︎サーモン奉書巻き
大根は塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞り、甘酢をまぶして漬ける。
サーモンは棒状に12本に切り塩を振る。
大根とサーモンの水分をペーパーで拭き取り、サーモンを芯にして大根で巻き、ディルを飾る。
- 2
- ⚫︎赤かぶの柚子なます
かぶに塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞り、甘酢をまぶして漬ける。
大根と柚子は一緒に甘酢に漬ける。
かぶ一直線に4枚をずらして重ね、端から巻いて花形にし、真ん中に大根と柚子を入れ、ペーパーの上に置いて水気をきる。
ポイント
大根やかぶはジッパー袋に入れて空気を抜いて漬けます。
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いつもは三つ葉の茎で縛ってたんだけど今年はちょうど値ごろの三つ葉を見つけられなくて断念💧
高価なものなら売ってたんだけどね…茎しか使わないからもったいない感が出ちゃって😅
今年は縛らずにベランダ栽培のディル🌿を乗せました〜
季節外れに種から生えてたのがあったので（笑）
いくらは娘がマイルで買い物してくれたもの
いくらも相変わらず高い💦
赤かぶは真ん中に柚子と大根でお花に
つける醤油は減塩でちょうどいい♪
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