味噌仕込み2  大豆  のレシピと料理アイデア

2月17日 塩分13 10kg 寒仕込み 今日は天地返し カビも無く良い状態でし...

忘れないうちに

今年で味噌作りも10年目 そろそろ米麹から作ってみようかと 少しだけお試しで麹を...

ママゾン不定期便に入っていた母のお気に入りの地元の醤油メーカー かめびし醤油 の...

味噌作りの何が面倒って 大豆の茹でと潰しが手間なのよ 前の晩から大豆を浸し時間を...

随分遅くなってしまった味噌仕込み 今年は北海道産有機大豆とよまさりと有機米使用の...

近所のママ友と味噌を作るようになって早4年 最初は教えてもらいながら作っていた味...

2月に仕込んだお味噌 大豆は実家の完全無農薬 出来上がるまで 一度上下をひっくり...

白味噌 キロ 仕込み完了 大豆の皮むき 1時間かかりました 大粒を使った方がいい...

手前味噌2種 赤味噌 仕込みから一年半たった 米麹を使ったもの 淡い色の味噌 仕...

昨日の晩から大豆を浸して要約出来上がりました 白いのがいま仕込んだもので 青い樽...

我が家の1年分の味噌です 互汁を加えて潰した大豆 ほぐした麹に塩を合わせて 15...

今年はいつもと配合変えて 覚え書 美味しくできるといいな マッチさん いつもこっ...