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Snapdishの料理写真:いつもの山食🍞
yucca@
いつもの山食
最近 なんとなく焼成を控えめにして ソフト仕上げにしてます オマケ の中身は プ...
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Snapdishの料理写真:ヴァン・ド・ルヴァン
yucca@
ヴァン ド ルヴァン
今年最後の無花果で赤ワインのコンポートを作る いつもなら シロップでゼリーを作る...
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Snapdishの料理写真:yucca@さんの料理 マルチグレイン配合カンパ
yucca@
yucca さんの料理 マルチグレイン配合カンパ
ライ麦ルヴァン種でカンパを焼きました マルチグレイン配合 ライ麦ルヴァン種 夏か...
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Snapdishの料理写真:黒糖グラノーラ(*´∇｀*)
chagashi
黒糖グラノーラ
昨日焼いたヤツ 毎度の水分1粉分2でテキトー混ぜなんだけど 今回ライ麦ルヴァン種...
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Snapdishの料理写真:甘酒酵母消費にベルギーワッフル
にっこ
甘酒酵母消費にベルギーワッフル
12月中旬に作った甘酒酵母種 最近は水と準強力粉で継いでいます ライ麦ルヴァンは...
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Snapdishの料理写真:柚子酵母 de ヴァン・ド・ルヴァン
yucca@
柚子酵母 de ヴァン ド ルヴァン
無くなると 食べたくなるもののひとつです 今回の仕込み水は 白ワイン 柚子酵母と...
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Snapdishの料理写真:テーブルロール
にっこ
テーブルロール
ルヴァン種を作ってまして ちょっと元気が無いので 継いで 継いで様子見中 継つづ...
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Snapdishの料理写真:ルヴァンリキッドのバゲット
chiara
ルヴァンリキッドのバゲット
ライ麦と水だけ で起こしたルヴァン種を作ったバゲットです 粉はメゾンカイザートラ...
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Snapdishの料理写真:出来た♪ライ麦酵母☆ルヴァン種
chii
出来た ライ麦酵母 ルヴァン種
ネットやcookpadを参考に ライ麦と水でルヴァン種を起こしてみました 色んな...
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Snapdishの料理写真:毎度のごちゃっと盛り朝ごぱん（╹◡╹）
chagashi
毎度のごちゃっと盛り朝ごぱん
トマト煮込みに牛ハラミ美味 発酵具合の見極めが下手なパンも味は粉が良過ぎて全然悪...
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Snapdishの料理写真:ライ麦ルヴァン種とテロワールピュール('ω')
chagashi
ライ麦ルヴァン種とテロワールピュール
こちらの方が発酵加減が強かったのに後まわしにしたら表面割れました 型焼きの時こん...
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Snapdishの料理写真:二晩冷蔵庫発酵のハードパン焼きたて(*´꒳`*)
chagashi
二晩冷蔵庫発酵のハードパン焼きたて
ライ麦ルヴァン種の方 な 筈 巨峰酵母液ストレートも準備したのでどっちがどっちや...
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