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Snapdishの料理写真:超「高加水率」☺️ リスドォルと強力全粒粉で作る 「チャバタ」 低温長時間発酵
みり
超 高加水率 リスドォルと強力全粒粉で作る チャバタ 低...
加水率100 で チャバタ にチャレンジ 粉と水が同量で かなり水分の多い生地で...
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Snapdishの料理写真:酒粕酵母 あんぱんと丸パン
ポリー
酒粕酵母 あんぱんと丸パン
おとといはプルマン全く膨らまず酸っぱーくなりへこみましたが 懲りずに焼きました ...
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Snapdishの料理写真:ライ麦パンと呼んでもいいかな？(°▽°)
chagashi
ライ麦パンと呼んでもいいかな
ライ麦元種40 20 20 リスドォル赤サフの中種40 70 加水 リスドォル6...
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Snapdishの料理写真:生姜と胡椒のクラッカー焼き上がり(・∀・)
chagashi
生姜と胡椒のクラッカー焼き上がり
そしてまた焼き過ぎである 色白さんに仕上げたいのに 大豆粉25 おからパウダー5...
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Snapdishの料理写真:【全粒粉とクラッシュチョコのシフォンケーキ】
ぷらっと
全粒粉とクラッシュチョコのシフォンケーキ
またまた 新たな試みです 今回は パン用の全粒粉を使って 細かく砕いたチョコを合...
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Snapdishの料理写真:pain de campagne
yucca@
pain de campagne
カボス リンゴ酵母使い切り チョコチップたっぷり目に入れました 柑橘系酵母にチョ...
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Snapdishの料理写真:ライ麦パンと言って良いのは何パーセントからだろ？(￣(工)￣)
chagashi
ライ麦パンと言って良いのは何パーセントからだろ 工
無水調理鍋でライ麦クオーター オーブンがまた調子悪くて開けても焼き続ける そして...
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Snapdishの料理写真:グラハムぷちぷちパン焼きたて（╹◡╹）
chagashi
グラハムぷちぷちパン焼きたて
なかなか発酵してくれなくて 2次発酵でふっくらしたのが不思議なくらいの生地でした...
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Snapdishの料理写真:フィグノアレザン
まーやん
フィグノアレザン
新年号 令和おめでとうございます 丁度ピッタリにテレビでカウントダウン見てました...
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Snapdishの料理写真:ライ麦ルヴァンでドライフルーツ入り(๑╹ω╹๑ )
chagashi
ライ麦ルヴァンでドライフルーツ入り
ライ麦ルヴァン元種100 水120 黒糖4 塩4 ライ麦25 春よ恋全粒粉25 ...
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Snapdishの料理写真:ヨモギお焼き♥︎naoさんのレシピ♪Mugwort firing dumpling
Misuzu(@misumisu0722 )
ヨモギお焼き naoさんのレシピ Mugwort fir...
全粒粉に玄米粉 ヨモギを混ぜてnaoさんの そば粉お焼き を作ってみました 具材...
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Snapdishの料理写真:レーズン酵母中種　元気に育ちました～
りえぞ～
レーズン酵母中種　元気に育ちました
日後の酵母 　ここから作るカンパーニュがいつも横モコや 横メリになります 中種の...
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Snapdishの料理写真:ライ麦100%にしたかったパン焼きました( ・∇・)
chagashi
ライ麦100 にしたかったパン焼きました
元種用に残す為に 小麦全粒粉でカサ増し ザワータイクかも を100にヨーグルト2...
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Snapdishの料理写真:まるパン焼きたて(*'▽'*)
chagashi
まるパン焼きたて
今度のは絶対美味い筈 でも今の時期発酵早いのね 粉200に対して赤サフ1 5弱で...
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