パンナコッタの甘みとして 糀甘酒 を使いました 深みのある甘さに仕上がっています...
材料: 牛乳 生クリーム 糀甘酒 アガー スイカ はちみつ
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前に トマトの漬物に柚子胡椒ジュレをかけてるのを テレビで見たので 塩糀使ってや...
材料: トマト 塩糀 自家製でも液体塩こうじでも お湯 白だし 柚子...
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淡いグリーンに透けるサーモンのピンク色が 春らしく可愛い前菜です ソースはフルー...
材料: 春キャベツ スモークサーモン クリーチーズ ジュレ 昆布つゆ...
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白だしを使うことで楽チンに味付けできます ただ この分量だと少し味が薄め ジュレ...
材料: ヤマキ白だし 水 ゼラチン 好きな具材 エビ きゅうり コー...
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グレープフルーツのノンアルコールジュレカクテルを作ってみました ー ノ 下に沈ん...
材料: ゼラチン サントリーノンアル気分グレープフルーツ味 グレープ...
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ハネジューメロン198円だったので遊んでみました メロン果汁 カルピスはアガーや...
材料: ハネジューメロン カルピス 寒天クック 水 タピオカ
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先日外食した時のオードブルの一品 とても美味しかったので 舌の記憶を頼りに再現し...
材料: 鶏もも肉 クレージソルト オリーブオイル 白ワイン 枝豆 茹...
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