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Snapdishの料理写真:自家製🥩パンチェッタ
自家製 パンチェッタ
豚肉は豚バラブロックで買うことが多い 塩漬けにして 脱水して 1週間後から食べる...
材料: 豚バラブロック 天然塩 ブラックペッパー ローリエ ピチット...
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Snapdishの料理写真:自家製ハム 完成しました✨  その③
自家製ハム 完成しました その
うっすらと綺麗なピンク色に仕上がりました 私は炊飯器で 68 で2時間です
材料: 炊飯器
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Snapdishの料理写真:手羽元スモーク
Kaz
手羽元スモーク
チョイと手抜きなスモークです
材料: 手羽元 スタミナ源たれ 塩焼きのたれ
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Snapdishの料理写真:ササミの燻製
Kaz
ササミの燻製
ソフトタイプが食べたい時は乾燥翌日に ハードタイプ ジャーキータイプ が食べたい...
材料: ササミ 酒 みりん 醤油 三温糖 白味噌 おろしにんにく お...
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Snapdishの料理写真:ベーコンのコツ
ベーコンのコツ
ベランダにて燻し中です 今回はくるみのスモークウッド使用 くるみはクセがないので...
材料: 豚バラ 塩 塩麹 好みでスパイス クレイジーソルトでも可
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Snapdishの料理写真:「ピチット一夜干しシート」でスルメイカの一夜干し定食
ピチット一夜干しシート でスルメイカの一夜干し定食
東急ストアでようやくスルメイカ買えたので この日に向けてAmazonで購入してお...
材料: スルメイカ 10 の塩水 ピチット一夜干しシート
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Snapdishの料理写真:電子レンジでチン♪茄子の台湾ミンチ餡かけ
電子レンジでチン 茄子の台湾ミンチ餡かけ
茄子は油を使わないので サッパリ アッサリ でとてもヘルシーです 今回は 常備菜...
材料: 茄子 豚ひき肉 台湾ラーメンの素 水溶き片栗粉
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Snapdishの料理写真:パンチェッタをりんごソース🍎でいただきます😋💕
をりんご でいただきます
こんにちは あのポカポカ陽気は 何だったのでしょう なんと今朝は 冬は嫌いなのぉ...
材料: 豚 粗塩 乾燥 と密閉袋
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Snapdishの料理写真:自家製ハムのその後  その②
自家製ハムのその後 その
塩のおかげで 肉がいい色に発色しています
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Snapdishの料理写真:太公望 イチロッタさんに教えてもらった魚ハム サーモンで作ってみました!  サーモンの押し寿司桜葉包み&海老の押し寿司
太公望 イチロッタさんに教えてもらった魚ハム サーモンで...
自宅でも美味しい魚のハムの作り方をイチロッタさんから伝授していただきました いつ...
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Snapdishの料理写真:自家製パンチェッタ仕込みました。出来上がりは2週間後。
自家製パンチェッタ仕込みました 出来上がりは2週間後
 
材料: 豚バラブロック 塩 ローズマリー 黒胡椒粗挽き
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Snapdishの料理写真:熟成黒鯛のカルパッチョ
熟成黒鯛のカルパッチョ
黒鯛のサクをピチットシートで包み48時間 身がモチモチにむっちりするまで水分を抜...
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Snapdishの料理写真:自家製一夜干し【サゴシ】
自家製一夜干し サゴシ
昨日の一夜干しを 焼きました やばい 美味しすぎ もう店では買えない 一夜干し ...
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Snapdishの料理写真:パンチェッタ仕込み♫
パンチェッタ仕込み
二週間後が楽しみ ピチット 浸透圧脱水シート 使用でお手軽にパンチェッタ
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