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塩昆布入りのバゲット 今回は加水65と作りやすいレシピ クープが開きエッジも立ち...
材料: 準強力粉 リスドォル ドライイースト 三温糖 砂糖 塩 水 ...
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久しぶりに湯種で角食 珍しく 国産小麦を使用 だから セントル式に言うと 角食 ...
材料: 湯種 粉 湯 1 2 ルヴァン種 強力粉 ゆめちからブレンド...
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甘酒酵母種を使っての山食 これも中種法 加水70 程です まぁーまぁー 良い感じ...
材料: 中種 強力粉 甘酒酵母元種 水 本捏ね 強力粉 水 砂糖 塩...
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ワッフルの配合を実験中 加水率100 の生地 甘味もっと欲しいかな 油ももっと ...
材料: 強力粉 薄力粉 砂糖 オリーブオイル 玉子 牛乳 ドライイー...
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純子さん 遅くなりましたが お誕生日おめでとうございます o いつもみんなに優し...
材料: 強力粉 砂糖 塩 練乳 インスタントコーヒー バター スキム...
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セントルの蜂蜜食パンを 甘酒酵母に置き換えて作りました 酵母種20 加水70 で...
材料: 中種 強力粉 甘酒酵母種 水 本捏ね 強力粉 砂糖 塩 スキ...
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