塩  発酵種  のレシピと料理アイデア

先日 リフレッシュした梅酵母で山食 一斤の山食は我が家の定番 ここ 月程は 酵母...

やらなきゃ と思いながら やっとこさ 記録として 玉ねぎドレッシング 玉ねぎ25...

最近 めっきり肌寒くなってきましたね 昨夜 夜な夜な発酵待ちしながら 撮りだめ録...

今日の酵母 の高加水 から の を酵母で焼きました 二次発酵ゎ無しです が で ...

低温発酵だったんだけど 酵母 の元気がょすぎて 急きょ今朝から焼きました 真ん丸...

まぜないパン 1時間でクロワッサンをアレンジしてみました 今日は全粒粉入り サク...

ニョキニョキきのこ 生えました o b じゃなかった 笑 焼けました 艸 昨日 ...

2024年4月12日 金 ビタントニオ使いたおし隊 本日で任務完了 楽しい楽しい...

先日 自家製即席しば漬け を作った その際に知った本物のしば漬け それは乳酸発酵...

7 18 土 に実施しました オンラインみそ作り体験館 の中で ご質問頂いた内容...

こし餡を買ってきたので 今日ゎ久しぶりに餡 を作りました 鬼にぶつけるにゎ かな...

昨日焼ぃた酵母 です なーんか 的にゎ ん 魚肉 が入った惣菜 みたぃだけど 実...

いちご酵母ストレートで白パンとほぼ同時に仕込んだバゲット生地 一次発酵中に 3回...

発酵食堂 豆種箘さんの本から ぶりの刺身を塩麹で一晩漬けました ねっとり旨みが増...