おうちでも簡単に作れる！「沖縄料理」で南国気分を満喫しよう♪

yurie616 友人から沖縄土産でもらった【チャンプルの素】と書かれたスパイスを振りましたヾ(๑´∀｀)ﾉｼ 美味しくできました♡

ポイント
2の工程でゴーヤの苦味を取り除きます(｀･ω･´)ﾊｲ！

材料
ゴーヤ　 はんぺん　 スパム　 卵　 オイスターソース　 マヨネーズ　 酒　 かつおぶし　 ごま油　 塩コショウ　 など

gourmand お昼休みに 沖縄の話になり…行きたくなったけど今年は無理そう💦 で 気分だけでも（笑） ゴーヤないから、麩チャンプルで（≧∇≦） 長男 麩嫌いやけど、この作り方なら食べてくれた〜♪ もずくは、玉ねぎの微塵切り・ザク切りのシソ・玉子・小麦粉を混ぜ合わせて 天ぷらに♪ 面倒なので 揚げ焼きっぽいけど(^◇^;)

ポイント
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材料
麩　 豚こま　 人参 短冊切り　 キャベツ ザク切り　 もやし　 ニラ　 ＊玉子　 ＊醤油・お酒　 ☆鶏ガラスープ　 ☆お酒　 塩・胡椒・醤油　 など

yumyumy1 小ぶりですが食べ応え充分♪です。暑くても、パクパク食べられちゃう☆

ポイント
＊８個出来ます。焼きは、中火強で縁が少しカリッとする位がいいです☆ ＊この後ラップで巻いて食べやすくします☆

材料
ほかほかご飯　 バター　 粗挽き胡椒　 スパム198g缶　 薄焼き玉子　 醤油 酒 砂糖　 味塩コショウ　 マヨネーズ 海苔　 など

ranchan518 人参の大量消費に。 スライサーで簡単。 シャキシャキくらいが好きです。

材料
人参　 玉子　 ツナ缶　 ☆サラダ油　 ☆砂糖　 △胡麻油　 △鰹だし　 △ウェイパー　 など

okinawa1123 この前も作ったけど、イオンの特売もずくを見つけたのでー^_^

ポイント
揚げ上がりがカリッとならなかったら2度揚げすると上手くいくと思いますー

材料
生もずく　 薄力粉　 生卵　 水　 塩　 など

acchi37 沖縄の炊き込みご飯、じゅーしー。 スーチカー（豚バラ塩漬け）とその茹で汁を使って。 鰹ダシは少し強めにました。 スーチカーの塩気がいい感じでした😋

ポイント
※スーチカーの茹で汁がしょっぱい場合は加減して。

材料
米　 スーチカー（豚バラ塩漬け）　 生昆布　 かまぼこ　 干ししいたけ　 スーチカーの茹で汁　 鰹ダシ粉　又はほんだし　 しいたけ戻し汁　 醤油　 みりん　 ニンジン　 など

Mayutak 牛すじか豚軟骨か、、決めかねてましたが、昨日帰りにふらりと寄ったわしたショップで冷凍の豚軟骨発見！沖縄で豚軟骨といえば、紛れもなくソーキの煮付けじゃ〜ん(๑´ڡ`๑) てことで、ソーキの煮付けをりりさん方式で作ってみました。炊飯器2回スイッチオンで、軟骨まで行けました(*´艸｀*) もちろんレトルトよりはるかに美味しいですヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 炊肉器は放置して出かけられちゃうのがまた素晴らしいです♡ たっぷり出来たので、冷凍しといて週末にソーキそば作ります(๑´ڡ`๑) それもまた楽しみ〜(๑>◡<๑) 炊肉器師匠のりりさん、そして豚軟骨でりりさんのチャーシューを作ってたnagさんに食

ポイント
最初に煮こぼして、さらに生姜で臭みを消すのがポイント。 いっぱい出来たソーキは冷凍しておけます。ジップロックに薄く並べ入れて、少し凍ったらバラバラにしておくと、好きなだけ出して使えます。

材料
豚軟骨　 生姜スライス　 ☆泡盛 (なければ焼酎)　 ☆醤油　 ☆黒砂糖 (なければきび砂糖)　 ☆カツオだしパック　 など

gourmand 時間ないけど、なんか作りたくウズウズ💦 簡単 ちんすこうのレシピ発見〜♪ 紅芋パウダー使って、何故か♡型で（笑） 本物はラードやけど、サラダ油使ってるからか ちょっとライトな仕上がりー✨ しかし、敷いたペーパーは油 どっさり吸い取ってたよー(^◇^;) 今日の子供おやつ＆ 私のお昼ごはん後のおやつに♪ みんなからも 好評でしたー💕 簡単過ぎる（笑） また 作ろーヽ(*''▽''*)ﾉ

ポイント
今回は粉の一部を 紅芋パウダーに置き換えました♪

材料
薄力粉　 砂糖　 サラダ油　 など

Pchari ドーナツ食べたい ってことで、レシピ探すとコチラにいたりました🌺大成功🌺キレイに出来ました💛

coco7476 前に大量にソーキを下処理して冷凍してたので、すぐできました。 沖縄では夏場体力落ちた時とかにも食べます。 娘に汁だけでも飲ませるとします。 器の丼茶碗は沖縄の家庭で一般的によく使われる、沖縄でつくられてる焼き物です。

ポイント
ういた脂や、アクをこまめにとる。 沖縄では夏場体力落ちた時とか、体力落ちたときによく年配の方が作る料理。 今回は前に下処理したソーキを冷凍させ使いました。

材料
大根　 人参　 蒸し昆布（結び）　 じゃがいも　 椎茸　 ソーキ（豚のあばら）　 水　 かつお節　 味噌　 など

kakasama69 比較的手軽に手に入るようになったソーキそばセット（麺とスープ、パウチのソーキがセットになったもの）を使って、基本の沖縄そばの味を変えすぎず、かつ簡単に美味しい！！を求め、わたし流にアレンジしてみました。 沖縄のシークワーサーや島ラー油を使って、より一層沖縄を感じられるレシピを考えてみました！！ ぜひお試しを(*'艸｀*)♪

ポイント
沖縄の調味料を使ったレシピですが、家にあるもので代用が効くのでぜひ作ってみてください！！ また、残ったスープは鶏ガラスープなんかで割ってもらうと最後まで美味しく召し上がれますので、オススメです！！

材料
生タイプの沖縄そば　 沖縄そばスープ　 ソーキ　 キャベツ、もやし、にんじん　 シークワーサー果汁（又はレモン果汁）　 砂糖　 島ラー油（又は普通のラー油）　 長ネギ（白髪ネギ）　 糸唐辛子　 刻みのり、白ごま、紅生姜　 など

cocoatea ソーキ作ったよ！

ポイント
茹でこぼし後一度ぬるま湯で優しく豚を洗う。 圧力鍋でするなら加圧20分の自然冷却。

材料
豚スペアリブ　 ☆水　 ☆泡盛　 ☆薄口醤油　 ☆みりん　 ☆黒糖　 ☆鰹出汁　 など

tomotie 簡単！手抜き＼(^o^)／

ポイント
アクをしっかりとると、だし汁が透き通る

材料
豚バラ300gぐらい　 大根4分の1ぐらい　 人参一本　 小松菜　 など

TOTOLONNE 圧力鍋で軟骨も柔らか♪

ポイント
仕上げに炙ると最高です♪ 煮玉子やほうれん草を合わせても美味しい♪

材料
豚あばら肉(軟骨部位)　 醤油　 ミリン　 生姜　 ネギの青いとこ　 ゴボウ　 白ワインや泡盛　 など

TOTOLONNE スマホぶっ壊れて機種変。写真の感覚が掴めません。煮たスペアリブって好きじゃないんだけど、お店で食べて美味しかったから再現してみました♪ マーマレードと黒糖で複雑さ…というか奥行きを★

ポイント
酒は料理酒以外を使いましょう。日本酒、ワイン、焼酎、泡盛等…今回はテキーラを使ってます。 和からしを付けていただくと粋です(笑

材料
作り方に書いてます　 など

acchi37 沖縄料理用に買ったおいた豚バラとソーキがクリスマスの肉料理になりました😳 ゆでブロッコリー、マッシュポテト、人参グラッセ、マッシュルームのガーリックソテーと一緒に赤ワインで乾杯🍷🎄🎉 昨日のディナーでした。

ポイント
赤ワイン煮込みの分量は クックパッドレシピID：2332714 を参考プラス砂糖で作りました。

材料
豚バラブロック　 豚バラ軟骨　 ネギの青いとこ（下ゆで用）　 生姜（下ゆで用）　 赤ワイン　 ケチャップ　 砂糖　 塩　 ローリエ　 黒胡椒　 など

m00m00 ソーキそば ゴボウサラダ 惣菜サラダ 苺の蒸しパン 苺

ポイント
二回スープを注ぐ事で麺が柔らかく、食べやすくなります꒰*´∀`*꒱ 軟骨ソーキを使うのがオススメです🎶

材料
ソーキ(豚のリブ)または三枚肉(豚バラかたまり)　 砂糖　 醤油　 塩　 だしの素　 酒　 みりん　 ネギ　 紅生姜　 かまぼこ　 こーれーぐーす(なくてもよい)　 など

cocoatea 美味し。

ポイント
真鱈子を半冷凍or半解凍し、真鱈子の皮に包丁を入れてから手でそーっと皮を剥ぐと綺麗に取れます❤︎ 包丁の背でコスコスでもOK👍

材料
真鱈子　 つきこんにゃく　 ☆水　 ☆砂糖　 ☆みりん　 ☆日本酒　 ☆生姜　 ★醤油　 など

TOTOLONNE さっぱり鰹ベースのスープと炙りソーキのメリハリを意識しました(*^^*)

ポイント
スープの割合は６：４でさっぱりさせてますが好みで変えて下さいな★

材料
作り方に書いてます　 など