2017年04月15日
(更新 2017年04月18日)
クセになる！大根と山芋で作る料理、レシピ21のアイディア
今日紹介するのは、大根と山芋を使った人気料理です。大根と山芋を使った今話題の料理をまとめました。ワカメ大根カイワレ、山芋明太磯辺揚げ、桜海老入り大根餅、びっくり紫山芋、千切り大根入りなどなど、どれも美味しそうですよ！大根といえば酒、人参、ごま、玉ねぎ、卵などにも相性ぴったりです。大根関連のレシピも最後に掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
大根サラダ…カリカリ梅ドレッシング 山芋明太磯辺揚げ
maichyo 大根サラダはシャキシャキさっぱり
山芋明太磯辺揚げは、揚げ時間によってモッチリとカリトロ食感になります。 ちょっと不格好になっちゃった( ´_ゝ`)
ポイント
揚げ時間によって食感が違います。高温でサッと揚げると外カリ中トロ～ 中温でじっくり揚げるとモッチリに(*^ー^)ノ 食べる時は、天つゆに付けて下さい。
材料
《大根サラダ》 大根 ☆カリカリ梅(みじん切り) ☆お酢 ☆ハチミツ ☆サラダ油又はオリーブオイル ☆塩胡椒 鰹節 《山芋明太磯辺揚げ》 山芋 明太子 海苔 揚げ油 など
揚げ時間によって食感が違います。高温でサッと揚げると外カリ中トロ～ 中温でじっくり揚げるとモッチリに(*^ー^)ノ 食べる時は、天つゆに付けて下さい。
材料
《大根サラダ》 大根 ☆カリカリ梅(みじん切り) ☆お酢 ☆ハチミツ ☆サラダ油又はオリーブオイル ☆塩胡椒 鰹節 《山芋明太磯辺揚げ》 山芋 明太子 海苔 揚げ油 など
Chieさんのお料理〜 山芋と大根おろしの和え物。 Chieさんは水菜が入っていたけど無かったので大葉と茗荷で(*^◯^*)
yokko0605 Chieさん！作ったよー(⌒▽⌒)
水菜が無かったからピンチヒッターで大葉で！
ぽん酢をかけてガーッと混ぜて頂きました💜
さっぱりと美味しくて簡単なレシピを有難う！
ポイント
肉料理には大根を多目、魚料理には山芋を多目にすると良いかも。 ぽん酢をかけて頂きました。
材料
大根 山芋 大葉 茗荷 海苔 白ごま など
肉料理には大根を多目、魚料理には山芋を多目にすると良いかも。 ぽん酢をかけて頂きました。
材料
大根 山芋 大葉 茗荷 海苔 白ごま など
サッパリ冷しゃぶサラダ
aiaialisa 久しぶりの投票～😄
サッパリ冷しゃぶサラダを作りました😋
冷たいので夏にピッタリ！！
山芋をいれたので夏バテ防止！
ポイント
豚バラ肉をよく冷やした方がいいと思います。 野菜はその時期の旬な物を入れるのもいいと思います。
材料
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 レタス キュウリ 山芋 大根 大葉 玉ねぎ ポン酢 など
豚バラ肉をよく冷やした方がいいと思います。 野菜はその時期の旬な物を入れるのもいいと思います。
材料
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 レタス キュウリ 山芋 大根 大葉 玉ねぎ ポン酢 など
カリカリ長芋とジャコのおろし蕎麦*\(^o^)/*🌟
anje 今日は母chanが仕事で遅くなりそうだったから、私が家にあるものでカリカリにした山芋でお蕎麦に乗せたり作ってみました〜*\(^o^)/*❗️
材料
お蕎麦 ちりめんじゃこ 山芋 小麦粉 青ノリ 大根 大葉（あれば） 麺つゆ 柚子（あれば） など
お蕎麦 ちりめんじゃこ 山芋 小麦粉 青ノリ 大根 大葉（あれば） 麺つゆ 柚子（あれば） など
もずく酢（千切り大根入り）と、山芋ステーキ
coco7476 今日はもずくに千切り大根を入れ酢の物にレモン皮も。見た目に白や黄色が入ると綺麗なので好き💓
山芋ははたして内地にあるんだろうか？大和芋でもないし、長芋でもないし、タロ芋でもないしなぁーー。
長芋に似ているかな？一応写真にのせてみたよ、左上ね。
今日はひな祭り時に雛人形手作りしていたお家のお庭拝見してきた✨春だねー✨お花一杯で綺麗でした꒰ღ˘◡˘ற꒱🌸🌷🌹🌼🌺
ポイント
山芋は長芋の親戚的なやつ。 長芋で代用🆗。作り方は同じ。 山芋や長芋は炒めると外はカリカリ中はソフトで、こどもたちも大好きな一品。 追記※あきらかに長くなりすぎたが、コメント欄2・3・4に山芋について書いてます。本当長いので時間がある方はどうぞ。
材料
🚩もずく酢 もずく 大根千切り すし酢 白だし みりん レモンの皮（あったら） 🚩山芋ステーキ 山芋 塩少々 白だし少々 など
山芋は長芋の親戚的なやつ。 長芋で代用🆗。作り方は同じ。 山芋や長芋は炒めると外はカリカリ中はソフトで、こどもたちも大好きな一品。 追記※あきらかに長くなりすぎたが、コメント欄2・3・4に山芋について書いてます。本当長いので時間がある方はどうぞ。
材料
🚩もずく酢 もずく 大根千切り すし酢 白だし みりん レモンの皮（あったら） 🚩山芋ステーキ 山芋 塩少々 白だし少々 など
山芋と柚子胡椒ツナマヨの温玉ぞえパスタ★
hirochikasan おかなさんのパスタ作ろうとしたら大根なかったので、冷蔵庫のあるもので作ってみました～★
ポイント
■温泉卵 1リットルの水を沸騰させたあと火を止め、100mlの水を入れます。そこに卵を入れ10分おいたあと、冷水で冷やしたら出来上がり～♪クックパッド参考にしました！
材料
山芋 めんつゆ オリーブオイル 柚子胡椒 ツナ缶 マヨネーズ パスタ ネギ 温泉卵 など
■温泉卵 1リットルの水を沸騰させたあと火を止め、100mlの水を入れます。そこに卵を入れ10分おいたあと、冷水で冷やしたら出来上がり～♪クックパッド参考にしました！
材料
山芋 めんつゆ オリーブオイル 柚子胡椒 ツナ缶 マヨネーズ パスタ ネギ 温泉卵 など
ふわとろ焼き（山芋ステーキ）
wakst8230 なんせ 適当に焼いただけです。山芋ステーキ？鉄板とかでしっかり焼いたら そんなんおいしいけど めんどくさいから…柔らかくったって！
ポイント
味の出来上がり予想は… とろろご飯の上のやつ または お好み焼きの柔らかいやつ！ だから豚肉とか入れてもOK！ よくやるのは レンチンしてちょっと水切った豆腐をin！
材料
山芋 オクラ ほんだし 白だし 麺つゆ かつお節 など
味の出来上がり予想は… とろろご飯の上のやつ または お好み焼きの柔らかいやつ！ だから豚肉とか入れてもOK！ よくやるのは レンチンしてちょっと水切った豆腐をin！
材料
山芋 オクラ ほんだし 白だし 麺つゆ かつお節 など
自然農場 風天さんの山芋と野菜で、皮ごとすったトロロご飯朝食
hiroohigucG4N 自然栽培 亀の尾の醗酵玄米と、出汁で溶いた山芋トロロ、そのままトロロ
ビタミン菜の三年熟成味噌汁と大根のぬか漬けに生たまごをそえて
#自然栽培 #亀の尾玄米 #出汁
#山芋 #トロロ #ビタミン菜 #三年熟成味噌汁 #大根のぬか漬け #生たまご
#朝ご飯 #和食 #醗酵 #菌 #皮ごと
#ムチン
#ジアスターゼ #アミラーゼ
#ムチン
#コリン
#サポニン
#ジオスコラン
#カリウム
#ビタミンＣ
#ビタミンＢ１
#消化促進 #新陳代謝を高める
#免疫機能の強化
#生活習慣病の予防
#大根と鶏のトマト煮
#ポテトサラダの山芋ステーキ
#イワシの旨辛煮
#紫大根と生ハムのサラダ
#椎茸と菜の花のお吸い物
#玄米ごはん
shiroiusasan 大根とホールトマトは昨日の内に下ごしらえ済み。
コクはミキプルーン♡
隠し味はシナモンで！
最終形態はミートソースになれればいーな(笑)
沢山作ると美味しいけれど、飽きちゃうﾎﾟﾃｻﾗさんはアレンジでステーキに。
紫大根の、控えめだけど華やかな色に助けられたサラダさん。
辛いのが食べたくて、缶詰めと青唐辛子を出汁つゆで煮ただけなのに…
ごはんが沢山食べられる！
でもやっぱり！
今日も柚子を添えたお吸い物が一番人気！
材料
ポテトサラダ 粉チーズ ゴボウ 醤油 オリーブオイル 山芋 など
ポテトサラダ 粉チーズ ゴボウ 醤油 オリーブオイル 山芋 など
大根と山芋の酢の物
大根と山芋の酢の物
山芋と大根の梅しばサラダ
山芋と大根の梅しばサラダ
柚子酢で作った梅ドレッシングでお大根のサラダ♪
MUNI3 お大根と山芋＊ブロッコリーのお野菜を梅柚子ドレッシングでいただきます>^_^<
初めて作った柚子酢がいい香り♪
ポイント
柚子酢がなければ寿司酢等でもOK!!
材料
お大根＊山芋等のお野菜 ♪ドレッシング 梅干し(種を取って叩いておく) 柚子酢 醤油 昆布茶 ●鰹節 など
柚子酢がなければ寿司酢等でもOK!!
材料
お大根＊山芋等のお野菜 ♪ドレッシング 梅干し(種を取って叩いておく) 柚子酢 醤油 昆布茶 ●鰹節 など
黒豆ごはん〜山芋の牛肉巻〜鯵の塩焼の晩ご飯
sakapon777 この間は豚バラの大根巻をしたので同じく山芋を千切りして牛肉巻をしてみました。安い牛肉切れ端で巻巻しましたが、小麦粉つけるとまとまります。黒豆ごはんは昨日節分の残りお豆さんで。
ポイント
黒豆ごはん〜 ①黒豆をサッと洗い水をよく切りフライパンで表面の皮がはじけるまで空煎り ②炊飯器に米、水、酒を入れ黒豆をのせて炊く。蒸らしたら蓋開けて昆布茶を振り入れ軽く混ぜ混ぜ♡
材料
牛肉薄切り 山芋（大根でもOK） 小麦粉 砂糖 酒 醤油 みりん 柚子胡椒 など
黒豆ごはん〜 ①黒豆をサッと洗い水をよく切りフライパンで表面の皮がはじけるまで空煎り ②炊飯器に米、水、酒を入れ黒豆をのせて炊く。蒸らしたら蓋開けて昆布茶を振り入れ軽く混ぜ混ぜ♡
材料
牛肉薄切り 山芋（大根でもOK） 小麦粉 砂糖 酒 醤油 みりん 柚子胡椒 など
今夜は牛カレー♪お大根入りで山芋でとろみつけてます>^_^<
MUNI3 今夜のカレーはお大根と山芋も入ったビーフカレー>^_^<
とろみをつけるために叩いた山芋が入ってます。じゃがいもみたいな食感になるよ。
カレー美味しいね♪
ポイント
足りなければ市販のカレールーを少し入れるといいよ♪
材料
牛肉 玉ねぎ ニンジン 山芋(袋に入れて叩く) お大根 シメジ カレー粉等のカレースパイス数種類 小麦粉 トマトジュース+水 プレーンヨーグルト など
足りなければ市販のカレールーを少し入れるといいよ♪
材料
牛肉 玉ねぎ ニンジン 山芋(袋に入れて叩く) お大根 シメジ カレー粉等のカレースパイス数種類 小麦粉 トマトジュース+水 プレーンヨーグルト など
ブリ大根、茄子の煮浸し、山芋サラダ
大根と山芋のサラダ 揚げレンコン添え
ピッツアクアトロフォルマッジ・新じゃがでジャーマンポテト・大根と山芋のサラダ
茶碗蒸し
ワカメ大根カイワレのもずく山芋がけ
山芋のお焼き＆大根ハムサラダ＆厚揚げ
ぶりの照り焼き。切干し大根。山芋焼。
豆腐と山芋のふあふあお好み焼き♪(´ε｀ )
mms26mr 豆腐と山芋のふあふあお好み焼き
大根と豚肉のにんにく醤油炒め
こんにゃくとえりんぎのピリ辛炒め
ひじきと大豆の煮物
春雨とリンゴのサラダ
小松菜のお味噌汁
〆に焼きおにぎり茶漬け
でしたー♪(´ε｀ )
今日も食い過ぎww
山芋コロッケ マッシュルームと大根のサラダ
miki889 この辺は山芋がよくとれるそうで、かわむくとびっくり！紫いろ！なかは白くてしゃきしゃかだから豆乳でにこんでからひじきとうりずんまめ混ぜました(^^)
切り干し大根&エノキ・山芋入りイカ玉♪
MUNI3 仕事で遅くなったのでちゃちゃっとお好み焼きに♪
糖質制限のお好み焼きよ>^_^<小麦粉も少なめに♪
エノキと切り干し大根・キャベツ・すりおろした山芋・玉子・おネギがたっぷり入ります。
豚バラが美味しいんだけどイカにしたよ>^_^<
お好み焼き大好き♪
大寒波の夜は、餡を絡めて絡めての大根と豚バラの煮物🎵もう、とろとろ…どろどろ…(笑)ほっぺた落ちちゃうぽっかぽかぁ〜(*´ω｀*)
dreamheartnao 寒いね〜(T^T)
寒い！春なのに…
ほっこり❤大根食べちゃおう(*´ω｀*)というわけで………
★姫たちのリクエストにおこたえしまして……
そぼろご飯🎵
★でも、これはママの食べたい大根さん❤あまりに、寒くて庵にしたよ(笑)
大根と豚バラのほっこり煮🎵
★レモンペッパーの香りいっぱい
塩だれレモン風軟骨の唐揚げ🎵
★山芋とオクラのとろろ🎵
★血液サラサラ‼
玉ねぎのお味噌汁🎵
ポイント
片栗粉を入れる前まで、前日に作り、翌日温めて片栗粉で餡をからめたました(笑)大根もお肉もとろとろでご飯に乗っけても進む進むくんでした❤
材料
大根 豚バラ固まり(バラでも…) Ａ水 Ａ砂糖、酒、醤油 Ａみりん Ａにんにく、しょうがのすりおろし Ｂ水 Ｂ片栗粉 など
片栗粉を入れる前まで、前日に作り、翌日温めて片栗粉で餡をからめたました(笑)大根もお肉もとろとろでご飯に乗っけても進む進むくんでした❤
材料
大根 豚バラ固まり(バラでも…) Ａ水 Ａ砂糖、酒、醤油 Ａみりん Ａにんにく、しょうがのすりおろし Ｂ水 Ｂ片栗粉 など
切り干し大根・山芋・エノキ入り豚玉ぁ(*^▽^*)
MUNI3 今夜はお好み焼き（●＾o＾●）やっぱり豚玉ぁ！
キャベツが少なかったのでエノキと刻んだ切り干し大根と叩いた山芋入り♪
切り干し大根はコリコリとして美味しいよん(*^▽^*)
山芋はすり下ろさずに叩いて入れるので食感が楽しいよ♪焼きそばも少しだけ♡
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