やみつき！唐辛子とゴーヤで作る料理、レシピセレクト

hiroohigucG4N #ゴーヤ #ブロッコリー #トッピング #唐辛子入り

hiro1stswan 炎天下の庭作業もようやく終了。 息子は受験勉強、娘は部活、夫は韓国主張帰りとみんなお疲れ様なため、ご近所から頂いたゴーヤを使った体を癒すメニューにしてみました🎵 ポン酢の酸味が、ゴーヤの苦味とよく合ってうまーい！と好評価でした😊

ポイント
ゴーヤの太さによって、ハンバーグのタネが余ることもあるので、普通に成形してハンバーグとしてお召し上がり下さい。

材料
ゴーヤ　 豚挽肉　 生おから　 生椎茸　 卵　 ダシダ　 片栗粉　 ポン酢　 糸唐辛子　 など

musica_e_cutina ビールにもよく合いますよ🍺

材料
ゴーヤー　 胡麻油　 唐辛子　 しらす　 醤油　 など

maruru トッピングは鰹節と葉唐辛子きゅうり。

comsmiwa 庭で採れたゴーヤも入れて作りました。

hanamarukipr ゴーヤとツナでできる簡単「液体塩こうじ」メニュー。「塩こうじ効果」でゴーヤの臭みがおさえられます。＜原材料＞ ２人分ゴーヤ2/3本ツナ缶160ｇもやし100ｇ液体塩こうじ大さじ1と1/2サラダ油小さじ１輪切り唐辛子適量白ごま適量

kwimeepark 最近はまってるゴーヤを和ダシを加えたカレースープにしていただきました〜(=ﾟωﾟ)ﾉ♪ 題名の 🔥(´⊙ω⊙`)は、 隠れ青唐辛子を食べた時の感じ の意が込められてますヾ(＠°ω°＠)ﾉ

katuzo スパムに下味をつけることにより、美味しくなりました(^ ^)

ポイント
豆腐の水切りをしっかりすること。 私は一晩重しを乗せてます。

材料
ゴーヤ　 木綿豆腐（水切りしておく）　 スパム　 醤油 大さじ１　 酒 大さじ１　 三温糖 小さじ1/2　 卵　 ウェイパー　 塩コショウ　 ゴマ油　 糸唐辛子　 など

mpin307 初めて島唐辛子をスーパーでGETしました。島唐辛子だけにゴーヤチャンプルに入れてみよ〜と思って作りましたぁ😃 7本入れてピリ辛な感じです👍 最高なおつまみ😋💕

chefgohan 葉歩花庭の羽深 知己 シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 茄子は油ととても相性の良い食材。まず油でナスが柔らかくなり、味がしみやすい状態になります。 その後炊くと、一度吸収した油が抜け、代わりに出汁がしみ込んでいきます。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/33/#1 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2697

ポイント
１．米茄子は皮を全部剥かず、模様になるよう縦にむき、煮崩れ防止 ２．大きい茄子は菜箸などで穴を空け、油をしっかり吸わせる ３．油を吸わしたあと、油抜きをして炊くと味が良くしみわたる

材料
米茄子　 パプリカ（赤､黄）　 ゴーヤ　 サラダ油　 鶏挽き肉　※できれば粗挽き　 酒　 ■茄子を炊く出汁　 出汁　 薄口醤油　 味醂　 鷹の爪　 ■仕上げ　 長葱　 糸唐辛子　 など

Turbee 長崎からの戦利品尽くし！生芋100％の唐辛子きんぴら蒟蒻と長崎ならではのナチュラル染料の蒲鉾でカラフルにゴーヤチャンプルーです😊👍

mayon3747 唐辛子も入れました😉

kupo 2015夏up忘れ

naw0ko 麻婆豆腐、でっかい万願寺唐辛子の焼き浸し、ゴーヤツナサラダ、コーンもりもりスープ

akazawa3 続き ゴーヤの漬物、苦味が後を引く美味しさ(^^) 今日も美味しかった！

kanmasu 昨夜、友人宅での宴会にて。収穫したてのゴーヤがあるとのことで作りました。 青唐辛子の辛味とチキンスープの旨味が特徴かな。美味しくできました😋

clm32mluna 今シーズン初ゴーヤ！ 我が家では私しかゴーヤを食べません。 今日から息子は部活の合宿、パパは出張なので、晩ごはんは私1人。 ここぞとばかりにゴーヤなのです(笑) 私流ゴーヤの食べ方は、豚コマと一緒に塩と島唐辛子（沖縄の液体唐辛子）で炒めるだけ。 塩も、極力沖縄のモノを使うのですが、今日は買いそびれて赤穂の塩。 カンタンだけど、これがいちばん！ 夏バテ予防、夏バテからの復活に効く！…と勝手に信じている夏のおかずです。

KumaDaisuki ゴーヤーのかき揚げ。 万願寺唐辛子の素揚げ。 ホッケの開き。 胡瓜とろろサラダ。 かぼちゃの煮物。 味噌汁。 雑穀ごはん。

noraemon 親戚の叔母が育てたゴーヤとパプリカを使って作りました～(*´∇｀*) 豆板醤切らしちゃってたので赤唐辛子代わりに使ってみました。

acchi37 市販のらっきよ酢が安かったので。 GABANから便利なミックススパイス出てます(^O^) 3日前にゴーヤ漬けましたがいい感じです。 唐辛子で辛さ調整！ 簡単です！

ポイント
野菜の水気をちゃんと取る。 硬い野菜はサッと茹でる。

材料
【今回の野菜】　 ピーマン3種類 緑・黄緑・紫　 パプリカ 赤・黄　 ニンジン　 セロリ　 きゅうり　 にんにくスライス　 ローリエ　 乾燥赤唐辛子　 らっきよ酢　 GABANピックリングスパイス　 など

coisan 茗荷は #ウチのハーブ 。 神楽南蛮は辛味の少ない唐辛子というか、苦味の少ないピーマンというか。 辛味の元である種とワタをしっかり取れば、ピーマンが苦手なお子さんでも食べられるんじゃないか？という気もする。 山古志産が有名だけれど、コレは柏崎産だった。 炒めそうめん、とは言うものの、実際は殆ど炒めていない。生でも食べられるものばかりだし。 最初にゴマ油とちりめんじゃことゴマをフライパンにいれ、温まったらゴーヤ、神楽南蛮を入れてザッと混ぜたら茹でそうめん、調味料、で火を止めてミョウガ。 塩としょっつるでシンプルに味付けしたが、ちょっと単調だった。神楽南蛮の種を入れても良かったかもしれない。 卓上でいくつか調味料を試したが、 かんずり(激辛)>柚子胡椒≫ゆずぽん であった。 ゆずぽんは味が決まりやすいが、濃過ぎて味がそれ一辺倒になるというか。 かんずりと柚子胡椒はどう違うの？と思われるかもしれない。 色は単純に赤と緑で、どちらにも唐辛子と柚子が入っている。 柚子胡椒がすっきり爽やかキレのいい味だとすると、かんずりは麹が入っているので辛いだけではなく微妙に甘く、丸みとコクがある感じだろうか。 柚子胡椒だと神楽南蛮と味のベクトルが似ているので、かんずりの方が味に幅が出る感じ。（全て個人の感想ですｗ） かんずりは『毘』の旗印が目印の妙高市の名物。（『上杉謙信陣中糧秣』の記載あり） 公式サイトの使い方よりも、食育onlineの使い方の方がそそるので、レシピにリンクしときます。（自分のメモとしても） という訳で、神楽南蛮とかんずりが新潟の名産なので、いきあたりばったり料理ですが新潟の料理にチェック入れときます。 （でも柚子胡椒も好き）

marigappa ゴーヤの味噌佃煮です。 唐辛子を加えてピリ辛に仕上げました。 ビールのあてにご飯のお供に◎

mpin307 激辛生唐辛子で炒めてピリ辛にしました。美味しい👍 今日は焼酎で🎶

AsFlowers 苦〜（塩水に10分置いとくと良いらしい） ヒバーチと一味唐辛子なんか、胡麻忘れた

see9100 どうしても肉じゃがが食べたかったんです😄 🐮さんや🐷さんが不在中なので、🐗さんに登場願いました♡こっくり美味しい( ´ ▽ ` )ﾉ

fb7185093536014 パプアニューギニア海産の船凍天然えびと豚ひき肉で4品。 椎茸とえび団子の蒸し物 ゴーヤ詰めの揚げ物 椎茸詰めの揚げ物 甘唐辛子の射込み揚げ えびと豚肉1:1なのに、しっかりえびの味がして美味しい！

HKhuu1ka 玉ねぎも入れてシャキシャキ！油淋鶏の香味だれに辛いの混ぜただけ〜（笑） ※みじん玉ねぎ、ねぎ、にんにく、生姜 ※チョップ唐辛子入りペースト、粉山椒、醤油、酢、ごま油、酒、はちみつ 熱々のジューシーな唐揚げに非加熱のフレッシュぶりぶり薬味がとっても合います😍 ので唐揚げは漬け置きナシの衣アリ。酒塩コショウで簡単に♡ この甘酸っぱ辛だれで素揚げ野菜もガンガン、ご飯にも乗せて食べたい👹✨病み付きたれ、ちょっと鼻タレ。汚いわ！でもオイシイー（笑）

cocone 今晩のお献立🍴 ＊ゴーヤチャンプル ＊鶏肉・南瓜・牛蒡・万願寺唐辛子の揚げ煮 ＊冬瓜のスープ ＊新玉ねぎと生ハムのマリネ

rururara419 エゴマ、万願寺唐辛子、ゴーヤに豆腐と牛ひき肉を詰めて焼きました！

megupyon みったんから頂いた四角豆で、アッチさんのチャンプルーを作りました(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧ 初四角豆です。 アッチさんのコメントにもありましたが、しっかり炒めてもシャキシャキで美味しい!!👍✨ 木綿豆腐を水切りして作ろうかと思ってたのですが、偶然にも出先で沖縄物産コーナーがあって、島豆腐も入手できましたー*\(^o^)/* 左上の小瓶は、うちで採れた島唐辛子を焼酎に漬けた、なんちゃってコーレーグースです(^◇^;) 泡盛が無くて、うちにあった主人の焼酎に漬けました😁😁😁 アッチさん、美味しいレシピをありがとうございます(*^^*) 奥のはエビとアボカドのサラダです。 みったんから頂いたゴーヤも入れてみました😉 ゴーヤのほろ苦さがいいアクセントになって美味しかったです💕 みったん、四角豆とゴーヤありがとー😋🍴✨ お茄子のお漬け物もすごく美味しくて、ご飯が進みすぎる～😂😂😋 食べ友呼ばせてねー(o^^o)♪ お忙しい時はスルーしてくださーい👍✨

shouuu おばんざい！ しばらく豪勢に食べていたので 胃を浄化しなアカン！っと ストイックな旦那が言うもんで(笑) 仰せの通りに野菜のみの晩ご飯。 その割に瓶ビールと焼酎飲んでたら 世話ないわっと思うたのはここだけの話(笑) はす芋 万願寺唐辛子の醤油炒め 水茄子の浅漬け モロヘイヤとオクラとトマトのお浸し 蓮根のゴマ甘酢醤油絡め ゴーヤ

beeline 焼き鳥と焼きネギを、もみ海苔を敷いたご飯にのっけました。 七味少々と糸唐辛子をトッピングして、マヨネーズを別添して。 他は、リピしまくりのくららさんのゴーヤサラダ・胡麻塩ゆで卵・プチトマト。 連日、朝起きるなり暑いです(´･ω･`)ｱﾂ… 遅れ馳せながら残暑お見舞い申し上げます。 さー今日も頑張ろー！

richie18 ⚪︎野菜の自家製味噌炒め ・赤パプリカ 35g, ・黄パプリカ 35g, ・ゴーヤ 50g ・なす 85g ・万願寺唐辛子 20g （米油＋自家製味噌＋麺つゆ） ⚪︎鶏胸肉皮なし 50g （海塩＋カレー粉） ⚪︎さつまいも 60g

akaemon タイ料理教室で最後に作った、何でもありのオリジナルサラダ。 ナムプラー＋レモン汁＋きび砂糖の基本タレ〝ヤムソム〟をベースに、 海老、ホタテ、イカ、きのこ、鷄ひき肉、鷄レバー、焼き茄子、ゴーヤ、ミニトマト、青パパイヤ、万能ネギ、紫玉ねぎ、パクチー、干し海老、唐辛子と、好きなものを全部混ぜました！邪道かもしれないけどウマし！

CF1201 茄子を使った美味しい晩御飯が食べたい❗❗と思ったら、こんなメニューになりました😄 ・豚小間と茄子のうま煮 ・地場産のトマスラ🍅 ・ゴーヤと玉ねぎのさっぱりレモン汁ツナマヨ和え ・浜松産エシャロット味噌 ・お好きな嗜好品 以上五品の構成です😁 ではでは… 頂きまぁ〜す😋

ポイント
にんにく味噌や辛味噌がない場合は… ・豆板醤 ・コチュジャン ・味噌 をお好みの割合で混ぜた物にお砂糖やスパイスで味を整えてもぐぅ〜👍👍 ですよ〜(´･Д･)」

材料
茄子　 豚小間切れ　 ししとう　 ごま油　 ☆　 にんにく味噌:味噌　 酒　 水　 輪切り唐辛子　 水溶き片栗粉　 など

maokinjyo 県産のバジルや島ニンニクで本場に近い仕上がりに