2018年09月01日 (更新 2025年02月16日)

これは使える!なすとかつおで作る料理、レシピ21のアイディア

今日は、なすとかつおを使って作るおいしい料理の紹介ですなすとかつおの人気料理をまとめました。米なすの鶏そぼろあんかけ、トロなすステーキ2、なすの海老あんかけ、なすの浅漬けご飯、揚げなすの味噌汁などなど、どれも美味しそうですよ!なすといえば玉ねぎ、ピーマン、ごま、にんにく、酒といった組み合わせも人気です。なすに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご活用ください。
Snapdishの料理写真:なすの浅漬けご飯
なすの浅漬けご飯
yamaki ご飯を炊いている間に、かつおだし香る白だしでなすを漬ければ時間短縮に!食欲がない時にもおすすめの夏にぴったりの一品です(*^_^*)
材料
米  A水  Aヤマキ割烹白だし  青じそ  なす  B水  Bヤマキ割烹白だし  梅干し  いり白ごま  など
Snapdishの料理写真:やみつき揚げなすさらだ
やみつき揚げなすさらだ
naocojp 香ばしく揚げたなすに、薄切り玉ねぎ・水菜・おかか・しらすをのせて味ぽんをかけるだけ。
材料
なす  玉ねぎ  水菜  かつお節  しらす  ポン酢しょうゆ  揚げ油  など
Snapdishの料理写真:トロなすステーキ2
トロなすステーキ2
ポイント
こちらはシンプルに鰹しょうゆにしました。 中までしょうゆが染みて美味しかったです。

材料
なす  タマネギ(冷凍みじん切り)  かつお節  しょうゆ  など
Snapdishの料理写真:なすの焼き漬け
なすの焼き漬け
材料
なす  ごま油  めんつゆ  チューブしょうが  かつお節  醤油  など
Snapdishの料理写真:豚肉となすの揚げ浸し
豚肉となすの揚げ浸し
材料
鶏の唐揚げ  生姜汁  しょうゆ  片栗粉  なす  ピーマン  しょうゆ  みりん  水  かつおぶし  揚げ油  おろししょうが  など
Snapdishの料理写真:なすたっぷりカツ煮
なすたっぷりカツ煮
kitten3839 茄子が大好きなので、トンカツと組み合わせてみました^ ^
ポイント
普通は、つゆを作るのに時間がかかるので、1⃣~4⃣を直接入れて煮込みます。

材料
キャベツ  ピーマン  人参  玉ねぎ  なす  トンカツ(作り方は後日)  1⃣️ 酒  2⃣️醤油  3⃣️砂糖  4⃣️かつお節  卵  バター  など
Snapdishの料理写真:なすの煮浸し。
なすの煮浸し。
hiranoyumiko レンジで簡単にできました。かつおぶしをかけておいしくいただきました。
Snapdishの料理写真:かつおとオクラのごま漬け
かつおとオクラのごま漬け
whitymomo 2016.09.19 晩ごはん 満腹…苦しいです😫 ☆かつおとオクラのごま漬け ☆かぼちゃの煮物 ☆焼きなす ☆サラダ風冷奴 ☆きゅうりのぬか漬け ☆紫キャベツの味噌汁 ☆ごはん ☆梨
Snapdishの料理写真:なすと豚肉の田舎煮物。
なすと豚肉の田舎煮物。
cs8abm11 他ははカボチャの煮物、筑前煮、オクラのかつおしょうゆ、
Snapdishの料理写真:✨かつお捌きましたw✨
✨かつお捌きましたw✨
CF1201 こんばんは〜( ´ ▽ ` )ノ 今日は友達が乗合で釣りに出かけてかつおを釣り上げて届けてくれたので有り難く頂きました♡ ・御前崎の釣りかつを ・なす味噌 ・ブロッコリー ・煮かぼちゃ こんな感じの晩ご飯で頂きまぁ〜すっ v(。`・∀・。)vィェィ♪
Snapdishの料理写真:お昼ごはん。愛媛から届いたゴーヤ、ピーマン、なすとにんじん、豚肉の和風パスタ。味付けは焼肉のたれだけ😛
お昼ごはん。愛媛から届いたゴーヤ、ピーマン、なすとにんじん、豚肉の和風パスタ。味付けは焼肉のたれだけ😛
yuko710 簡単で美味しいのでオススメ。
材料
パスタ  塩  ごま油  豚肉  にんじん  ゴーヤ  ピーマン  なす  焼肉のたれ  かつお節  バター  など
Snapdishの料理写真:12/18かおべんとう(かつおぶしヘア)
12/18かおべんとう(かつおぶしヘア)
Haruyo325 鳥のからあげ とりつくねしそ巻き 大根葉とじゃこ入りたまご焼き ひじき豆煮 なすのピリ辛煮 ブロッコリー サラダ菜 ごはん かつおぶし 梅干し、明太子、のり
Snapdishの料理写真:かつおの刺身新玉ねぎ添え
かつおの刺身新玉ねぎ添え
hamarika 新ジャガとそら豆のミートソースグラタン、白菜としめじの煮浸し、なすと玉ねぎの味噌汁
Snapdishの料理写真:夕飯♡なすの甘辛炒め
夕飯♡なすの甘辛炒め
natyukichi なすを油で炒めた後に砂糖、しょう油、酒、みりん絡めて見ました♡最後にかつお節とネギを乗せて完成( •ॢ◡-ॢ)-♡
Snapdishの料理写真:熊本赤なすと土佐甘とうの味噌炒め
熊本赤なすと土佐甘とうの味噌炒め
kumikooh19910f 京阪産業さんの「無添加かつおだし」、モニターで頂きました。 味噌炒め作るのに、なすと甘とうはあるのに豚肉がない!どうしたものかと思っててたところにピンポーン、届きました(c_c) 味噌に混ぜてつかったら、濃厚なかつおの香りが常備菜の良く合います。 グッドタイミングの賜物です👍
Snapdishの料理写真:焼きなすの海老あんかけ🍆
焼きなすの海老あんかけ🍆
kumikooh19910f 炊き込み御飯に使った厚削りのかつおと干し椎茸のお出汁がチョコっと残ってたので、海老を加えて餡にしました。厚削りと干し椎茸合うと思います✨ 茄子、香ばしい〜(o^^o)
Snapdishの料理写真:ぶりの照り焼き なすとピーマンの味噌炒め 春菊かつお和え
ぶりの照り焼き なすとピーマンの味噌炒め 春菊かつお和え
Snapdishの料理写真:茄子と玉ねぎと豚肉のおかか煮
茄子と玉ねぎと豚肉のおかか煮
材料
なす  玉ねぎ  豚肉  醤油  酒  みりん  砂糖  ネギ  かつお節  だしの素  など
Snapdishの料理写真:大根菜の和風炒め
大根菜の和風炒め
jazzwine 小ぶりの大根菜を購入してヘルシーな和風炒めにしました〜🎵 それにしても毎日暑い☀️
材料
大根菜  糸こんにゃく  なす  舞茸  油揚げ  鶏胸挽肉  薄口醤油  昆布だし顆粒  かつおだし  など
Snapdishの料理写真:夏野菜【茄子揚げ】
夏野菜【茄子揚げ】
lineaipon056 レシピ教えますよ~(°∀°) まいうでした。
材料
なす  めんつゆ  チューブの生姜  かつおぶし  など
Snapdishの料理写真:ナスの揚げ浸し✨
ナスの揚げ浸し✨
材料
なす  米油  白だし  水  砂糖  牡蠣醤油  酒  みりん  生姜すりおろし  かつお節  青ネギ  など
Snapdishの料理写真:ナスのお浸し
ナスのお浸し
junching もう1品‼と言う時にオカズになります。
材料
なす  小口ネギ  かつお節  など
Snapdishの料理写真:ナスとピーマンの油味噌
ナスとピーマンの油味噌
材料
なす  ピーマン  白ごま  味噌  砂糖  酒  かつお出汁  など
Snapdishの料理写真:05/30*晩ご飯
05/30*晩ご飯
tomoti217 *豚となすの胡麻味噌炒め *きゅうりとわかめの酢の物 *小松菜とツナのサラダ *花かつお汁
Snapdishの料理写真:*おうち居酒屋꒰ ♡´∀`♡ ꒱
*おうち居酒屋꒰ ♡´∀`♡ ꒱
tocca 今夜はおうち居酒屋で乾杯☆ (」・e・)」オツカレー!! *かつおたたき *さやえんどう海苔塩炒め *たこ煮付け *なす煮浸し
Snapdishの料理写真:フライパン De 焼きなす〜♪
フライパン De 焼きなす〜♪
ポイント
・なすは 水にさらさないで下さい。 ・調味料は 少な目でOk。 ・なす本来の味を味わって♪( ´▽`) ・かつお節が決め手になるので忘れないで下さいね‼︎

材料
長なす  ごま油  粗塩  だし醤油  かつお節  など
Snapdishの料理写真:焼きなす
焼きなす
matuodx 焼きトマトの上に焼き茄子の上にナチュラルチーズの上にブラックペッパーです^_^ かつお節と醤油で。。
Snapdishの料理写真:レンジで蒸し茄子
レンジで蒸し茄子
keitee 焼なすより簡単で焦げ味がありません(^^)
ポイント
ポイントは加熱し過ぎないこと。 白っぽさ(生っぽさ)が残る程度で🆗 ※余熱でも加熱が進みます

材料
茄子  かつお節  など
Snapdishの料理写真:1/28べんとう
1/28べんとう
Haruyo325 チキントマトソース 厚揚げなすしめじ長ネギかつおだし炒め たまご焼き 焼き鮭 ブロッコリー ごはん、しそ、のりふりかけ
Snapdishの料理写真:蓮根と大葉のはさみ焼き
蓮根と大葉のはさみ焼き
chiiina *蓮根と大葉のはさみ焼き *なすの煮浸し *ほうれん草のかつおぶし和え *人参のお味噌汁 和食が一番だなと思う今日この頃。。
Snapdishの料理写真:1/25べんとう
1/25べんとう
Haruyo325 とりの蒸し焼きねぎ塩だれ 厚揚げなすしめじ長ネギかつおだし炒め 明太しらたき 春菊ごま和え ごはん、しそ、梅干し
Snapdishの料理写真:今日の夕食 かつおの唐揚げ、大根サラダ、トマトの塩麹炊き込みご飯、なすの味噌汁
今日の夕食 かつおの唐揚げ、大根サラダ、トマトの塩麹炊き込みご飯、なすの味噌汁
Snapdishの料理写真:蒸しなすのごまだれ🍆
蒸しなすのごまだれ🍆
kumikooh19910f レンチンなのにトッロトロ~😋 練りごまをかつお出汁とすし酢でのばして。
Snapdishの料理写真:なすと水菜の和風しょうゆパスタ
なすと水菜の和風しょうゆパスタ
shinjiterao 休日ランチはパスタ!久しぶりに和風作った!(≧∀≦)かつお節がええ仕事するわー!(。-∀-。)
Snapdishの料理写真:米なすの鶏そぼろあんかけ🍆
米なすの鶏そぼろあんかけ🍆
kumikooh19910f そろそろ茄子を食べ尽くしておこうと思う季節です(〃∇〃) (羅臼昆布+かつお)
Snapdishの料理写真:10/22 肉巻きおにぎり弁当♡
10/22 肉巻きおにぎり弁当♡
milk517kiki1210 おはようございます♪( ´▽`) 秋晴れ〜爽やか〜な朝です♪ 睡眠の秋でもあります〜ネムイ💤 💫肉巻きおにぎり 💫かつお竜田揚げ 💫玉子焼き 💫なすの田楽 💫辛子明太子・ツナマヨ蒲鉾(戴き物) 💫ミニトマト・きゅうりマリネ 💫みかん
Snapdishの料理写真:きのこのマリネ🍄
きのこのマリネ🍄
kumikooh19910f 基本のきのこマリネにプチトマト加えて。常備菜と残り物でお昼ごはん♪ *残り野菜の豚汁 *赤なすの煮浸し(厚削りかつおだし) *もやしナムル *あ土産の辛子明太子
Snapdishの料理写真:1/26べんとう
1/26べんとう
Haruyo325 ししゃも 厚揚げなすしめじ長ネギかつおだし炒め 春菊ごま和え ねぎ入りたまご焼き 蒸し焼きチキンねぎ塩だれ ブロッコリー ごはん、しそ、梅干し
Snapdishの料理写真:和風カレー
和風カレー
tm22k かつお節としょうがをきかせた和風カレーとなすの素揚げ
Snapdishの料理写真:秋焼きなす生姜とかつお節でいただきます
秋焼きなす生姜とかつお節でいただきます
Snapdishの料理写真:今日は古代米ごはんのおにぎり。
梅干しとワカメかつおの2種類。
だし巻き卵、ブリの塩焼き、キャベツの和え物、蒸し人参、ひじきとお揚げと無花果の炊いたん、焼きなすです。
今日は古代米ごはんのおにぎり。 梅干しとワカメかつおの2種類。 だし巻き卵、ブリの塩焼き、キャベツの和え物、蒸し人参、ひじきとお揚げと無花果の炊いたん、焼きなすです。
Snapdishの料理写真:食材
豚肉、かじきまぐろ、サラダチキン、カニカマ、かつおぶし、ブロッコリー、キクラゲ、にんじん、大根、キュウリ、新玉ねぎ、なす、しめじ、大葉、パセリ
食材 豚肉、かじきまぐろ、サラダチキン、カニカマ、かつおぶし、ブロッコリー、キクラゲ、にんじん、大根、キュウリ、新玉ねぎ、なす、しめじ、大葉、パセリ
mmmmasumi081119 今日は、ふたりご飯。 材料費ひとり約650円 家ごはん大好き😆💕
Snapdishの料理写真:かつおのたたきサラダ、タケノコ・なす・かぼちゃカレー
かつおのたたきサラダ、タケノコ・なす・かぼちゃカレー
Snapdishの料理写真:レバニラ、なす味噌炒め、豆腐かつお節乗せとトマト
レバニラ、なす味噌炒め、豆腐かつお節乗せとトマト
Snapdishの料理写真:蒸しチキン南蛮  冷奴〜茄子の焼き浸しのせ〜  じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
蒸しチキン南蛮 冷奴〜茄子の焼き浸しのせ〜 じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
kikuri チキン南蛮風の鶏と、焼きなすを麺つゆとかつお節となめこの出汁に漬け込んで冷奴のタレに。
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