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#寒仕込み #育てる #醤油麹 #熟成 #発酵
醤油を作るの??すごい!つくれるの?トンチンカンなしつもん??
さっさん から ぽんぽこまめだ。
醤油までは…この大豆麹にお醤油を足して
ゆっくり熟成させて
調味料としてお味噌とお醤油の中間くらいのポジションで使います。
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