- 123
- 保存
- 165
- 保存
- お気に入り
- 75もぐもぐ！
- 4リスナップ
手料理
- 2021/12/10
- 1,127
デーツ入りスパイスキーマカレー
レシピ
作り方
- 1
- １、２人前のグレイビーを作る。
シードやホールの、、コリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、フェンネル、ミックスペッパー、ローリエ、マジョラムはオイルでテンパリングし、玉葱、トマト、にんにく、生姜、パクチー、ヨーグルト、白ワイン、ハーブソルト、ブラックカカオパウダー、水(200ml程度)もいれ炒め合わせ、クローブとローリエ、カルダモンの殻は取り出し、、(続く↓)
- 2
- コンソメがなかったので牛だしだ、粉のスパイス類のガラムマサラ、レッドペッパー、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、カルダモン、ターメリック等を入れ味や風味を整え、最後にミキサーでガーーっとしておく、全て適量。
２、フライパンに刻んだ玉葱小１、刻んだデーツ２コ、合挽き240g、生姜２cm、にんにく３cm、ナツメグ少々、砂糖小匙１、ハーブソルト小匙１、白ワイン大匙１で炒め合わせたら、１のグレイビーを加え、水200ml程度を加えて馴染ませ、最後に粉のスパイス等で風味や辛みを整えれば完全(２人前)
- 3
- ３、皿にごはん、２のスパイスキーマカレーをかけ、ミックスキヌアとカレーリーフを散らしたら完成♪
デーツは栄養価も高く、味に深みもでて、例えば干し葡萄などセミドライ系の果物とかが苦手な人も、これだと美味しくいただけますよ、実はわたし(笑)
クリスマスに、ルウをつかわない
スパイシーな本格キーマはいかが♪
みんなの投稿 (1)
-
-
mi_neneco♪#オタフクソース #マジョール #デーツ #キーマカレー #マッシュルーム #玉葱 #合挽き肉 #スパイス #グレイビー #ミックスキヌア #カレーリーフ #カルディ #業務スーパー
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (75)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
