カオソーイ🇹🇭（北タイのカレーヌードル）

オカン（義母）に貰った辛くない赤い唐辛子🌶でタイのレッドカレーペーストを作りました。
全く辛くないのでプリッキーヌ（タイの辛い唐辛子）を1本入れました。
できたペーストをココナッツミルク、鶏がらスープなどを足しました。

麺はまた半田そうめん。茹でた麺を少量、油で揚げてカリカリ麺に。

具は鶏肉。カオソーイの三種のトッピング〝高菜の漬物・赤玉ねぎ・ライム〟は忘れずに。
あとは、ウチにあったハーブをトッピング🌿

野菜たっぷりサラダもね🥗

#タイ料理 #カレーの日(1月22日) #ラーメンの日(1月22日) #カオソーイ #ハーブの日(8月2日)

アッチさん、これですね！　ちゃんと赤い👀　レッドカレーペーストには何が入ってるのかしら。

cocoaさん、こんばんは( ^ω^ )ノ
そう、コレです。レッドカレー🌶

材料は、生の赤唐辛子・レモングラス・パクチーの根・タイの生姜・こぶみかんの葉・赤玉ねぎ・ニンニク・クミンシード・コリアンダーシード・カピです。
これらに少しずつサラダ油を足してミルサーでペーストにしました✌️

唐辛子は辛くないのを使いましたよ😆

なるほど〜🤔　辛くない赤唐辛子の入手が難しそうかしら。カピ！ふむふむ。難易度高そうかな？　でも楽しそー！！

確かに辛くない赤唐辛子は見かけないですよね😂育ち過ぎた獅子唐とかあればいいですね。
カピ！曲者だけど結構味の決め手ですね。海老の発酵させたペーストです🦐
カルディにも売ってたかな🤔小さいサイズで売ってます。
チャーハンとか美味しいですよ。熱すると臭さが和らぎます🤣👍ﾚｯﾂﾁｬﾚﾝｼﾞ🎶