一度ハマれば辞められない同じ(似た)料理。四川風野菜炒め(川菜炒菜)

レシピ

ポイント

前回青ちゃんファームの夏野菜で作った四川風野菜炒めの応用です。作り方と調味料は全く同じです。ただし微妙に合わせる量、特に四川3種調味料(甜麺醤、豆板醤、麻辣醤)の量は違います。前回に比べて一段美味しくなっていくようです。あと野菜ですが、全てスーパーで購入したものです。今回は定番のナス以外に前回も使ったニンジン、🚥色のピーマン各1個、ブロッコリーとカリフラワーも加えてみました。

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: Saudade

#Pork #Vegetable #Chinese cuisine

: Saudade

前回作った青ちゃんファームの夏野菜の四川風炒め、一度作っておいしさにハマれば２回目も更に工夫して作ってみたくなる。私の悪い凝り癖です。しかし前回よりも格段に腕が上がった気がします。材料は少し変更して定番の🍆以外に🥕、🚥色の🫑各1個、🥦、カリフラワー、刻んだ白葱を使用。今回の食材は全て近所のスーパーで調達、豚ミンチをしっかり炒めて花彫紹興酒、鶏ガラスープ、四川三大味噌(甜麺醤、豆板醤、麻辣醤)で煮詰め、予め炒めた白葱以外の野菜を合わせてフライパンで更に煮詰める。最後は片栗粉でとろみをつけて刻み白ネギを入れて風味を出す。食欲を失う猛暑が続くから食べたくなる四川の甘辛く花椒の痺れる味かもしれません。

: マシュマロから Saudade へ

さん。

四川風野菜炒め美味しそうですね😋

ヒラヤーチーの写真にコメントありがとうございます😊

私のコメントを消そうとして間違えてSaudadeさんから頂いたコメントを消してしまいました💦🙏

すみません🙇‍♀️

ヒラヤーチー美味しいですよね😋

母親が甘いヒラヤーチーを時々作ってくれて、それが好きなので自分でも作ってみました(^^)

よかったら作ってみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡

: Saudade からマシュマロへ

私のコメントを消した？いえいえ心配には及びませんよ。私のその場で思ったことを書き込んだだけですから気にしないでくださいね。是非あまいヒラヤーチを作ってみますよ。四川風の野菜炒めも美味しいですよ。味付けは紹興酒、味の素の丸鶏がらスープ、四川三種味噌(甜麺醤、豆板醤、麻辣醤)、醤油、砂糖(私はハチミツかオリゴ糖を使用)を揃えれば後は豚ミンチと好きなお野菜で作ってみてください。それから最後は片栗粉で全体にとろみを出せば美味しくいただけますよ。お野菜でなく、木綿豆腐を使えば“麻婆豆腐”になるかも(笑)