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手料理
- 2015/01/05
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ダッチオーブンで作る黒豆
レシピ
材料・調味料
- 黒豆
- 一袋
作り方
- 1
- ダッチオーブンで黒糖、醤油、めんつゆ、塩、はちみつ、水、カツオブシ顆粒を1度煮込む
- 2
- 黒豆は洗ってザルにあげておいて、冷ました出汁に一晩7時間くらいつけておく
- 3
- 黒豆が水分を吸収したところで、最初強火で煮込み、沸騰したら弱火にしフタをして5時間くらい煮込む
- 4
- 煮込んでいるあいだ水分が減ってきたら、水を足してさらに煮込んで行く
- 5
- 黒豆の芯がなくなって味が染みたら完成
ポイント
ダッチオーブンを使うことで、ほどよい圧力がかかり、黒豆が美味しくできますよ
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