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手料理
- 2019/01/14
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捏ねない ベーコンエピ
レシピ
作り方
- 1
- 粉類を全て合わせて、攪拌する。
その後、水を加え菜箸などで粉気が無くなるまでぐるぐる。
ラップをし、30分放置。
- 2
- ヘラまたはスケッパーに持ち替えて、ボウルの外→中心の向きで生地を持ち上げ折りたたむ。
表面が滑らかになったら、再びラップをして30分放置。
- 3
- ②同様、パンチをして放置15分×2回
- 4
- ガス抜きし、2倍まで発酵させる。
この頃にはかなり生地が繋がり、つるんとしています。
- 5
- 6等分して、丸め直しベンチタイム15分。
- 6
- ベーコンを二等分に切る。
生地を長方形に伸ばし、粒マスタードを塗りベーコンをのせて包み、棒状にします。
- 7
- 2次発酵 30℃ 20分
オーブン予熱 230℃開始
- 8
- 粉をふり、キッチンバサミでエピ成型。
お好みで黒胡椒をふりかける。
- 9
- オーブン230℃ 18分〜焼成。
もぐもぐ! (169)
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食べたいところを朝まで我慢です>_<
パリッと美味しく焼けました♡
パンのお勉強させて下さい。
フォローさせて頂きました。
参考になれば嬉しいです(*˘˘*)♡
こちらからも是非よろしくお願いします～✨