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手料理
- 2017/02/05
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おばあちゃん直伝❣️塩漬けきゅうりのパリパリ佃煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 塩漬けきゅうりを約5mm幅の斜め切りにし、水に1日半くらい、水を取り替えながら（3回くらい）、塩抜きをする。
- 2
- ザルに上げ、重石をし、水切りをする。重さが約半分くらいに減ります。
- 3
- 水切りをしている間に下準備。戻した干し椎茸を千切りにし、★で煮含める。生姜とにんじんを千切りにする。◎の調味料を合わせておく。
- 4
- 水切りしたきゅうりをよ〜く絞り、フライパンで約2分程炒める。
- 5
- 生姜と◎の調味料を加え、水分が少なくなるまで、約5分炒り煮する。
- 6
- 煮含めた干し椎茸とにんじんと照り出し用の油を加え、さらに、約2分炒り煮する。
- 7
- 粗熱がとれたら、塩昆布を混ぜ込む。いりごまを指ですり潰しながら、パラパラ振る。
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それを使って作ってくれる、この、パリパリ佃煮が美味しくて)^o^(
レシピに起こして、自分用の覚え書きにしなければと、今回、教えてもらいました❣️
ご飯のお供にピッタリですよぉ〜
今年、きゅうりがたくさん採れたら、塩漬けのレシピも教えてもらわねば ‼️