春菊と新じゃがの梅酢ポテサラ

食卓を紡ぐおたより便( ´ ▽ ` )ﾉ

ある日ふと
春菊でポテサラが食べたくなり
どんな味付けにしようかな～(* ᐕ)って
思案してたところ

延楽梅花堂さんの「杉田梅 赤しそ梅酢」が
我が家にやってきて

そういえば薬味たっぷりに梅干しで
ポテサラ作ったら
美味しかっなぁって思い出し
これは梅酢でいける(ง°̀ﾛ°́)งってなり

週末食材が揃ったので
作ってみました‹‹\(´ω` )/››

「春菊と新じゃがの梅酢ポテサラ」

こちら誰もがポテサラに欠かせないと思う
マヨネーズは不使用( ✧Д✧) ｶｯ!!

梅酢のキュッとした酸味
ごま油のコクのある風味
春菊のほろ苦さが三位一体となり

しっぼり日本酒🍶に合わせたくなる
純和風なポテサラとなり
個人的に大満足の仕上がり(๑´ﾛ`๑)💕

このね、きゅっとした梅酢の酸味が
ダイレクトに味わえるのがいい🤤
春菊も風味をかき消されない
全てがちゃんと味わえて

理想的な味付けになった‹‹\(´ω` )/››

梅酢使えば使うほど虜になるなぁ🤤

あと半分くらいになっちゃったけど
この味をしっかり生かしたお料理
あと何品作れるかな(*>ω<*)

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MAKUBIさーん
こんばんは( ´ ▽ ` )ﾉ

やったやった‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )✨️
MAKUBIさん好みのポテサラやなんて感激(*≧艸≦)🎶嬉しいコメントありがとうございます(*´▽`人)💕

春菊でポテサラにしようって思った時はオリーブオイルとかバターとかにお塩やハーブ(* ᐕ)？って洋風なマッシュポテトよりのを思い浮かべてたんですが、梅酢をお迎えして急遽グイグイっと純和風にチェンジ(｀✧∀✧´)ｷﾗｰﾝ!
このきゅんっとする梅酢の酸味が各々の素材をめっちゃ引き立てる感じで入ってめっちゃおいしいんです(∩´∀`∩)
核になる味付けが梅酢のみってのが、結構ポイント高いように思いますჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )
糀甘酒はそこまで甘みが出るほどでは入ってないので、ちょっとおじゃがをしっとりさせる感じです🤗

ごま油もこの梅酢の酸味と凄く合います( *¯ ꒳¯*)ｸﾝｸﾝ♡♡
今回はしっかり香る岩井さんの胡麻油にしてみましたが、白口で軽やかに仕上げても良さそうです😊

今だとギリギリ春菊が手に入りますが、夏になれば大葉に変えてもおいしいですよ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

にゃんぺこさん♡お疲れ様です！

ふわ〜〜❣️
春菊でのポテサラに梅酢!!!!!!
和なポテサラ🥗🥗
三位一体なのを
味わってみたい❣️❣️
にゃんぺこさんならではの
一品ですね💕︎💕︎
めちゃくちゃうまそう♡♡

日本酒でいただきたい
ポテサラです🍶🍶

おかちさーん
こちらでもおはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

先程は嬉しいつくフォトありがとうございました⸜(*ˊᗜˋ*)⸝そしてこちらも日本酒に合いそうって思って貰えて嬉しい(*´艸`)
ありがとうございます🥰

これ多分おかちさんの好みのタイプのポテサラだと思いますჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )
梅酢のキュッとした酸味が酸っぱい好きにはもってこいの味😋
この酸味がごま油の香りや春菊のほろ苦さもひきたてていい仕事するんですよー🙌

いつものポテサラにマンネリを感じたら試して欲しいノンマヨポテサラです(∩´∀`∩)

なんて春らしい彩りポテトサラダ☘️

春菊と新じゃがにあの梅酢❤️

きゅっとした酸味にごま油のコク、春菊のほろ苦さ‥新じゃがの甘みも加わると味の要素がほぼ揃っちゃいますね。

日本酒🍶にも合うポテサラとは恐れ入りました。

とんちんさーん
こんばんは( ´ ▽ ` )ﾉ

むふふ( *´艸`)
とんちんさんにもこちら注目していただけて嬉しい～(∩´∀`∩)
ありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝💕

これ実はかなりの自信作٩(*`∀´*)ง✨️
梅酢のみの酸味と塩気で味つけですが、そのシンプルな製法がごま油や春菊の香りやほろ苦さという、ちょっと主張あるものとを程よく混じり合い、そしてじゃがいものほっくりやさしい味を改めて感じさせる素敵なポテサラに(୨୧ ❛ᴗ❛)✧

以前梅干しのみで味付けしたポテサラが美味しかったのを思い出して作ってみてよかったです😆梅干しよりも梅酢の方がおじゃがに染み込んできゅんってなる味わいです( *´꒳`*)ｷｭﾝ♥