山西炒涼粉

山西亭の李先生のレッスンの復習。

涼粉ってのは澱粉を固めた中国料理で、わらび餅よりも硬い食感であったかい。麺料理的な位置づけ？考えたこともない、初めて知る衝撃の食べ物であった。

山西省では山西老陳酢で味付けするけど、地方で違う味付けもあるらしい。
この涼粉は片栗粉で作ったけど、緑豆澱粉で作る地域もあるそう。そっちも食べてみたい。

わらび餅みたく甘くしてスイーツとして食べたりしないのかと尋ねたら、Oh! Noooo！😱って顔してた。中国ではその食べ方はないそうです。冷たくしてサラダに入れて食べることはあるそう。
食文化って面白いな😊

汁に片栗粉入れすぎた😅

#山西料理 #涼粉 #中国料理 #山西老陳酢 #山西亭 #Niki’s #ニキズキッチン

シェ➖❣️

シェーだったあるよ😀

山西老陳酢で味付け？味と食感、想像できるようなできないような…

涼粉はもちもち。色が濃いけど、味はさっぱり🍃
ぜひ山西亭で食べてみて〜🙋🏻‍♀️

へ〜ボタン連打です。
未知だわぁ〜〜〜
なんだか牛すじ煮込みが食べたくなってしまった😂

まるさん、いらっしゃいませ。

ほんまや！これが牛のアキレス腱なら今頃肌がプルプルかな？
片栗粉だからカロリー低いのかと思ってたら、他の粉とかわりませんでした。ぬか喜び💧

李先生、ニキズから申し込みましたよ〜。
山西亭はナゾ麺のパラダイス🍜最高です✨