蒸しなすとハムのポン酢かけ

なすは、気になれば皮をむいた後、塩水に漬けてアク抜きするとよい。

ポン酢は、レモン汁かカボスまたはゆずの絞り汁と同量のしょうゆを混ぜて作ると美味しいです。